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Il est de plus en plus admis que le contrôle du poids est fortement influencé par l'effet des aliments ingérés lors d'un repas sur l'indice glycémique. Le régime Montignac est basé sur ce principe, de même qu'un célèbre régime aux États-Unis, la South Beach Diet.
Ces régimes partent du principe que plus on consomme des aliments ayant un indice glycémique élevé (c'est à dire faisant monter rapidement votre taux de glucose dans le sang), plus on a tendance à prendre du poids. Le glucose excédentaire étant rapidement transformé en graisse par l'organisme. Au contraire, les aliments à faible indice glycémique, ne provoquent pas cette montée rapide du taux de sucre et ne provoquent donc pas la création de ces graisses excédentaires.
Des recherches ont démontré que les aliments acides, particulièrement les vinaigres (mais aussi certains fruits tels que le pamplemousse et le citron), évitent les hausses rapides du taux de glucose dans le sang. Consommés quelques minutes avant le repas, des études ont démontré que l'on peut abaisser le taux de sucre sanguin de 30%. On peut également ajouter certains acides dans le repas. Par exemple ajouter du vinaigre de vin ou de cidre à une salade, ou même du jus de citron. Consommer un pamplemousse en début de repas pourrait avoir les mêmes vertus.
Ces études semblent donc confirmer ce que certains connaissaient par la pratique, à savoir qu'une boisson acide, et particulièrement le vinaigre de cidre, consommé au début d'un repas, favoriserait le contrôle ou la perte de poids.
Le vinaigre de cidre étant en plus riche en peptine et possédant de nombreuses autres vertus favorables à la santé, on pourrait le préférer aux autres acides, pour accéder à la perte de poids. Une bonne façon de procéder est de boire un verre de la préparation suivante : pour un verre d'eau, ajouter deux cuillères à café de vinaigre de cidre. Boire avant le repas.

Jimmy a écrit:Faut arrêter avec ces histoires d'IG principal responsable de la prise/ perte de poids, on peut très bien suivre un régime à IG bas et engraisser comme un porc.
Pour ce qui est d'abaisser le taux de sucre sanguin de 30% avec une cuillère de vinaigre, je serais curieux de lire les références

SparringPartner a écrit:Rudy, Alban, Julien etc.. Vous en pensez quoi ?

Art B a écrit:On peut aussi maigrir en n'avalant que des glucides à IG haut.
Tout dépend des quantités.