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Posté: **16/04/2011 08h06**

Bonjour à tous,
J'ai pû lire ci et là qu'il était possible de trouver du dextrose en boulangerie, mais les patissiers eux-même le connaissait plus sous le nom de glucose.
Donc ce matin, je pose la question dans ma boulangerie : serait-il possible d'avoir du glucose?
La réponse : oui, apporte moi récipient et je te le remplirai de sirop de glucose...

Ma question est donc : que vaut réellement le sirop de glucose? Contient t-il du fructose?

Merci d'avance!

Posté: **16/04/2011 08h42**

Le glucose est aussi appelé dextrose. C'est la molécule de sucre la plus simple qu'on puisse imaigner, à l'exception du fructose.

Posté: **16/04/2011 09h08**

En effet, lorsque j ai prononcé le mot " dextrose" il n a pas saisi... Par contre glucose là, pas de problèmes.
On peut donc en déduire que son sirop ne contient pas de fructose...?

En demandant du glucose, je m attendais à ce qu il me propose un produit ressemblant à du saccharose, et non pas sous la forme de sirop.
Maintenant, admettons que je souhaite prendre 40gr de dextrose pendant le training, combien de gr de sirop devrais-je prendre? Car le produit n est pas fait uniquement de sucre puisque qu il est sous forme "liquide"...

Posté: **16/04/2011 10h28**

Johnnycleg a écrit:On peut donc en déduire que son sirop ne contient pas de fructose...?

Si c'est 100 % pur glucose, oui, comme je l'ai déjà dit plus haut.

Johnnycleg a écrit:En demandant du glucose, je m attendais à ce qu il me propose un produit ressemblant à du saccharose, et non pas sous la forme de sirop.

C'est parce qu'en boulangerie il l'utilisent sous forme de sirop.
NM vend du dextrose, et c'est en poudre.

Johnnycleg a écrit:Maintenant, admettons que je souhaite prendre 40gr de dextrose pendant le training, combien de gr de sirop devrais-je prendre? Car le produit n est pas fait uniquement de sucre puisque qu il est sous forme "liquide"...

Il faut connaître sa concentration.... ça doit bien être indiqué quelque part... et il faut ensuite le stocker de façon à ce que rien ne s'évapore, sinon, forcément la concentration va changer, et à moins de mesurer exactement les variations de masses, tu ne va plus connaître la concentration avec précision.

Posté: **16/04/2011 11h20**

Alban a écrit:Il faut connaître sa concentration.... ça doit bien être indiqué quelque part... et il faut ensuite le stocker de façon à ce que rien ne s'évapore, sinon, forcément la concentration va changer, et à moins de mesurer exactement les variations de masses, tu ne va plus connaître la concentration avec précision.

Tout d abord, merci pour ces informations.

Maintenant, il m a dit de lui apporter un récipient pour me le remplir. Je n aurai donc pas accès à l emballage du produit contenant la composition exact hélas.
Je vais faire quelques recherches sur le net pour essayer de trouver une valeur moyenne...

Posté: **16/04/2011 14h01**

A mon avis il n'y a pas une formule universelle pour le sirop de glucose.

Le plus simple c'est de demander tout ça à ton boulanger.

Par curiosité, tu vas payer ça combien ?

Posté: **16/04/2011 14h53**

Je me demande aussi... Je n ai pas encore parlé du prix. Je tests et on verra bien.
Je vais tenter de lui demander la composition, mais pas sûr qu il puisse me répondre pendant le rush du dimanche matin...

Posté: **16/04/2011 15h13**

Je te demandais le prix pour comparer avec la poudre de Nutrismucle

pour voir si ça vaut la peine de se faire ch....

Sinon, quand je passe devant les boulangeries le dimanche matin, elles sont vides.... vers 7h25-7h20

Posté: **16/04/2011 16h41**

Posté: **16/04/2011 22h22**

Alban a écrit:Sinon, quand je passe devant les boulangeries le dimanche matin, elles sont vides.... vers 7h25-7h20

Tu veux dire quand tu rentres de ta soirée au Macumba ? :idiot:

Posté: **17/04/2011 09h57**

Me voici avec mon Kg de sirop de glucose :

Prix du Kg : 4€
A côté, j'ai eu droit à un fond pot (environ 1,5Kg) offert gracieusement par la maison.

Concernant l'index glycémique, si on se réfère au site Akelys, il serait de 100. Les valeurs les plus courante ont l'air correct, comme le maltose à 110, la PDT à 95, etc... alors je me dis que ça doit être fiable pour le sirop de glucose également.

Je test le mélange avec de l'eau pour ma séance demain, voir si ça se dissout bien.

Posté: **19/04/2011 23h34**

Pour avoir testé le sirop de glucose mélangé à de l eau :
- la dissolution de fait bien, mais lentement.
- au gout, rien à voir avec le saccharose. C est pas dégeu.

Posté: **20/04/2011 09h27**

Vu que c'est dilué, 4€ le kilo ça fait cher je trouve!

C'est 5€ max le prix du kilo de dextrose chez NM

Posté: **20/04/2011 14h32**

Patrick K. a écrit:Tu veux dire quand tu rentres de ta soirée au Macumba ?

Non, le fucking blue-boy

Posté: **20/04/2011 14h33**

Pour le glucose, oui, l'IG est de 100, mais comme c'est pris pendant l'entraînement, cela ne veut rien dire !

Posté: **20/04/2011 19h58**

Crazy Duck a écrit:Vu que c'est dilué, 4€ le kilo ça fait cher je trouve!

C'est 5€ max le prix du kilo de dextrose chez NM

1kg = 4€ + 1,5kg offert + 0€ de FDP = pas si cher que ça finalement.

Mais bon, une fois tout ça vide, je pense commander sur le net quand même...

Alban a écrit:Pour le glucose, oui, l'IG est de 100, mais comme c'est pris pendant l'entraînement, cela ne veut rien dire !

Désolé, mais moi pas comprendre... :wtf:

Posté: **20/04/2011 20h00**

NM : 0€ de frais de port de toute façon

Je pense pas que le mec t'offre 1,5kg à chaque fois :eek:

Posté: **20/04/2011 20h39**

Johnnycleg a écrit:
Crazy Duck a écrit:Vu que c'est dilué, 4€ le kilo ça fait cher je trouve!

C'est 5€ max le prix du kilo de dextrose chez NM

1kg = 4€ + 1,5kg offert + 0€ de FDP = pas si cher que ça finalement.
Mais bon, une fois tout ça vide, je pense commander sur le net quand même...

Alban a écrit:Pour le glucose, oui, l'IG est de 100, mais comme c'est pris pendant l'entraînement, cela ne veut rien dire !

Désolé, mais moi pas comprendre...

durant l entrainement les cellules musculaires ne reagissent pas de la meme facon à l insuline, elles sont plus sensibles

Posté: **20/04/2011 21h34**

martino a écrit:durant l entrainement les cellules musculaires ne reagissent pas de la meme facon à l insuline, elles sont plus sensibles

Ca voudrait dire que le saccharose et son IG à 70, ou le miel à 85 serait absorbé plus rapidement par les cellules pendant une séance qu'en dehors? Donc seraient des sucres un peu plus rapide qu'on pourrait le croire...?

Posté: **24/04/2011 14h16**

je ne vois pas trop ce que tu veux dire.

CE que je tirerais pour corollaire, cest que ces cellules musculaires etant plus sensibles absorberaient mieux l hormone anabolisante qu est l insuline. de plus celà augmenterait le glycogene de ces cellules
et ce à defaut des cellules graisseuses

c est là tout l interet pratique me semble t il ?
maintenant je t avoue que je ne m y connais pas trop dans le domaine. Qq pourrait peut etre intervenir si je me trompe. :?:

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Sirop de glucose en boulangerie

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