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dasantos a écrit:Euh...si parce que j'ai fait des études de biochimie.

"Et mes couilles sur ton nez ?" (la citation n'est pas de moi)

C'est quoi cet argument en bois ?

dasantos a écrit:Qui dit que tu es représentatif ? Et depuis quand un seul individu est-il représentatif statistiquement parlant ? Et qu'en est-il des conditions de tests ? Peut-être que j'aurais du boire les deux types de lait dans exactement le même verre, à la même température, au même moment de la journée, sans connaître lequel est UHT et microfiltré. Peut-être tu t'images un goût meilleur pour le lait filtré car tu penses qu'il est meilleur qualité. Ou alors j'ai une mutation dans un gène codant un récepteur ? Ou encore il y a une influence géographique et culturelle au niveau du goût ?

Tu as fait des études de statistique aussi ?
Si oui, il faut expliquer un peu plus là, parce que tu n'es pas précis.
Si non, alors STFU.

dasantos a écrit:Ce n'est pas de la science que tu es en train de faire là. C'est à chacun de décider pour soi quel lait à le meilleur goût.

Où ai-je dit le contraire ?

Tu me fatigue, et me fait perdre mon temps, comme tous les cuistres.

Propose tes statements si tu veux vraiment discuter du cas. Et tant que tu y es, démontres tout. Sinon pas la peine de continuer.

Bonne soirée.

Salut à tous. Comme promis, j'ai fait le test ce matin.
J'ai bu un verre d'eau au réveil pour me rincer la bouche, puis j'ai procédé au test.

- Un lait demi-écrémé Lactel (UHT), sorti du réfrigérateur
- Un lait demi-écrémé Marguerite (micro-filtré), sorti du réfrigérateur
- 1 bandeau
- 2 verres identique que je n'ai pas tenu en main (on m'a emmené le verre à la bouche), sinon, j'aurais pu soupeser les 2, car il n'y avait pas la même quantité dans chaque verre.

Pour moi, le lait micro-filtré à clairement un autre goût. Il est beaucoup plus fort. Est-il meilleur ou moins bon? je ne sais pas, c'est vraiment différent.

Ma copine s'est fait chauffer un bol de lait micro-filtré, puis à rajouté du cacao Nesquick dedans. La différence c'est également faite sentir, pour elle, comme pour moi (j'ai goûté pour vérifier).Cependant, pour ce qui est du goût, ma copine à une préférence pour le lait UHT.

Voilà pour mon test

Merci Crazy Duck pour ton honnêteté

Pour avoir gouté les 3 (Microfiltré, UHT et du lait de vache directement sorti du pis encore tiède), le micro-filtré est clairement beaucoup plus proche du goût original du lait (il faut faire preuve de mauvaise foi ou malheureusement ne pas avoir un palais très développé pour affirmer le contraire...).

Après que l'on préfère le lait UHT ne m'étonne pas : le lait de vache à la sortie du pis est extrêmement fort, et la première fois que j'en ai goûté, j'ai trouvé ça très désagréable.
Sans compter les habitudes alimentaires, puisqu'on boit pour la plupart du lait UHT depuis notre tendre enfance.

C'est normal Patrick K, j'ai juste mis tous les préjugés et autres avis de côté pour ne garder que le miens

Je suis du même avis que toi concernant ta remarque, je pense aussi que nos habitudes alimentaires font que les personnes préfèrent le goût d'un lait UHT (que nous connaissons tous) plutôt que celui d'un lait ayant un goût plus fort, plus naturel, mais dont nous ne sommes pas habitués.

Oui, c'est un peu la différence entre du caprice des dieux et un camembert au lait cru.
Seulement quand on aime les fromages au lait cru, on n'ose plus appeler le caprice des dieux et autres babybels du fromage...

Pas faux du tout!!
Surtout quand tu vois avec quoi est fait le babybel et la vache qui rit par exemple...

Patrick K. a écrit: (il faut faire preuve de mauvaise foi ou malheureusement ne pas avoir un palais très développé pour affirmer le contraire...).

Tu connais le principe des interactions ligands-récepteurs ?

Quand un ligand se fixe à un récepteur il peut empêcher la fixation d'autres ligands. Ce qui peut expliquer pourquoi on ne peut pas remarquer une différence de goût entre deux produits similaires, surtout quand ils sont consommés (ou goûtés) rapidement l'un après l'autre (i.e. blocage des récepteurs gustatifs).

et ????

Edit de la modération

Bonjour

BodyGilles a écrit:Je peux largement me tromper mais il me semble que c'est le gras et la caséïne.

Gromit a écrit:Oui c'est ça. Et le calcium aussi.

la question est sans doute bête, mais est-ce que toutes les formes de caséine sont concernées de la même façon (je pense au peptopro) ?

Merci.

Objectivement c'est difficile à dire car le PeptoPro n'a pas fait l'objet d'une évaluation avec 20 ans de recul.

En revanche, de ce que la logique sur l'hydrolyse voudrait, le risque devrait être nul avec le PeptoPro.

Pour les amateurs de produits laitiers :

Allez-y, foutez-vous en plein les babines


Retranscrit de cette façon et pour un public non averti ça va continuer à faire le jeu des industriels dans le domaine
(Je savais pas les domaines de recherche des écoles polytechniques aussi larges.)

En lisant l'article, j'ai l'impression que en buvant du lait je vais devenir immortel

Et que vaut mieux en boire beaucoup puisque :

Actuellement, il est impossible de mesurer sa concentration dans le lait, donc on ignore combien il faut en boire pour observer ses effets.

Bonsoir,

je reconnais ne pas avoir lu toutes les pages de ce sujet, ma questions du coup va paraître pénible si on y a déjà répondu mais quel est le "lait" a consommer ? point de vue sportif & santé surtout !

Bonne soirée à tous !

Aucun.

Ok, ça parait plus claire merci pour la réponse!