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Salut à tous

JE NE CHERCHE PAS A FAIRE DE POLEMIQUE, je voudrais juste savoir ce que vous pensez de ce qui suit :

Etant étudiant en santé publique j'ai quelques connaissances sur le fonctionnement du corps humain, et je discute souvent de sport et de musculation avec un de mes professeurs qui est enseignant chercheur en Biochimie et physiologie humaine.
Il m'a exposé un raisonnement très cohérent sur l'effet néfaste à long terme des protéines en poudre, pour lui il serait préférable de les utiliser en cures courtes et non pas quotidiennement et surtout de manière exclusive.

Voici son raisonnement : Pour digérer les protéines, le tube digestif sécréte des enzymes qui vont "casser" ces protéines (protéolyse) en acides aminés (AA), ces acides aminés sont ensuite captés par les cellules épithéliales, ils passeront après dans le foie, le sang etc...
Pour lui, prendre des protéines en poudre et des protéines de synthèse de manière trop fréquente et comme principale source de protéine, déréglerait le fonctionnement enzymatique du tube digestif, et à long terme, la capacité du corps à digérer des protéines d'origine naturelle contenues dans l'alimentation "normale".

Pour le lui, les effets sont les même avec une consomation de médicament trop importante ou autres produits de synthèse... Il m'a donc conseiller de prendre des poudres uniquement par cure de courte durée (prise de masse) et de privilégier au maximum les protéines d'origine naturelle.

Voilà, qu'est-ce que vous en pensez ?

Bonjour,

Je pense qu'il devrait changer de métier. De votre côté je vous suggère de lire notre article sur les protéines en poudre car les protéines en poudre ne sont pas de synthèse et sont naturelles: il s'agit de lait déshydraté.

La question de la dangerosité d'un apport élevé en protéines en poudre est donc celle d'un apport élevé en protéines tout simplement et de ce côté la recherche n'a pas été en mesure de trouver d'effet délétère sur la santé à long terme si les sources de protéines sont bien choisies (pas trop de viande rouge et plus de poisson par exemple). Je cite pour preuve cette étude récente mais vous en trouverez plein d'autres sur la bibliothèque de médecine des USA:

En revanche l'excès de protéines est néfaste à la performance sportive.

Voici son raisonnement : Pour digérer les protéines, le tube digestif sécréte des enzymes qui vont "casser" ces protéines (protéolyse) en acides aminés (AA), ces acides aminés sont ensuite captés par les cellules épithéliales, ils passeront après dans le foie, le sang etc...
Pour lui, prendre des protéines en poudre et des protéines de synthèse de manière trop fréquente et comme principale source de protéine, déréglerait le fonctionnement enzymatique du tube digestif, et à long terme, la capacité du corps à digérer des protéines d'origine naturelle contenues dans l'alimentation "normale".

Je vois pas où est la cohérence dans ce raisonnement ?! Le paragraphe que j'ai surligné en gras n'est pas justifié par ce qui précède...

mikael86 a écrit:

Voici son raisonnement : Pour digérer les protéines, le tube digestif sécréte des enzymes qui vont "casser" ces protéines (protéolyse) en acides aminés (AA), ces acides aminés sont ensuite captés par les cellules épithéliales, ils passeront après dans le foie, le sang etc...
Pour lui, prendre des protéines en poudre et des protéines de synthèse de manière trop fréquente et comme principale source de protéine, déréglerait le fonctionnement enzymatique du tube digestif, et à long terme, la capacité du corps à digérer des protéines d'origine naturelle contenues dans l'alimentation "normale".

Je vois pas où est la cohérence dans ce raisonnement ?! Le paragraphe que j'ai surligné en gras n'est pas justifié par ce qui précède...

Je n'ai pas assez détaillé c'est de ma faute. Mille pardons !

Il m'avait expliqué que cela "déshabituait" les enzymes digestives à digérer les protéines dites "naturelles", en clair à long terme, elles oublieraient comment digérer les protéines naturelles car leur digestion est beaucoup plus difficile car elles sont souvent entourés de lipides et autres nutriments, contrairement aux protéines en poudre qui sont beaucoup plus facile à digérer.
Si on poursuit le raisonnement jusqu'au bout, à long terme, il faudrait consommer uniquempent des protéines en poudres car on n'aurait plus la capacité à digérer les protéines de la nourriture conventionnelle (ou alors cette capacité reviendrait mais au bout d'un certain temps.

En clair, nos enzymes deviendraient moins efficace, à cause de la facilité qu'on leur propose. (ca se tient car c'est un exemple d'adaptation du corps humain à son environnement)

IL est bien connu que le corps s'adapte et ne va pas gaspiller d'energie à garder un outil qui ne lui sert pas, surtout si il peut lui trouver un remplaçant plus performant et moins couteux en energie (ici les enzymes)

Il est surtout bien connu que la consommation de protéines en poudre ne modifie pas le fonctionnement des enzymes digestives. Ces protéines sont aussi complexes que des protéines naturelles (normal puisqu'elles sont naturelles).

Bonjour,

Je me permettrais d'ajouter que même si le raisonnement de ton prof était bon, on ne parlerait pas d'enzymes moins efficaces. A la limite de sécrétions enzymatiques diminuées mais pas modifiées. De plus les enzymes capables de dégradées les protéines (protéase) ne sont pas les mêmes que celles qui digère les lipides (lipases). Dans ce cas, sachant que les protéines en poudre ne sont rien de plus que du lait déshydraté (sans lipides, ni glucides), je en comprends pas le raisonnement de ton porfesseur.

D'accord j'en prend bonne note, je vous remercie de vos critiques, je vais lui en parler la prochaine fois que je le vois.

Bonjour,

J'aimerais savoir si la consommation de la Whey représente les même danger que la consommation du lait,sachant (comme cité au-dessus dans un message);la protéine en poudre "Whey" c'est du lait déshydraté (sans lipides, ni glucides).

Merci.

bonjour,
non car il n'y a pas de danger a consommer du lait.
cdlt

Si, il y aurait des dangers a consommer du lait ...

Il est difficile de répondre avec la plus grande certitude à cette question mais les éléments actuels poussent à penser que les protéines de lait en poudre ont la majeure partie des inconvénients des produits laitiers. En revanche l'absence de lipides signifie aussi une moindre présence de certaines hormones ou produits chimiques liposolubles (à la manière des produits laitiers écrémés).

Pour les dangers des produits laitiers sur la santé, faire une recherche sur le forum nous en avons beaucoup parlé.

merci pour ta réponse très claire,dans le cas de cette incertitude est-il raisonnable de remplacer la whey par une protéine d’œuf surtout en post-training même si l'assimilation de cette dernière est plus lente.

Merci

Oui, vous pouvez suivre les conseils de mon livre au chapitre de la nutrition après l'entraînement.

Tu peux dire à ton prof que : Déjà que les protéines en poudre ne sont pas "synthétiques" elles sont extraites d'aliments tel que le lait, l’œuf, le soja, etc.
Ensuite, les protéines en poudre sont tout autant complexes que les protéines issues d'aliments solides. Les liaisons peptidiques sont encore là quoi.
Concernant les enzymes : pour qu'elles oublient comment fonctionner, il faudrait un changement dans leur structure spatiale, et je ne vois pas en quoi la consommation d'acides aminés entrainerait-il un pareil changement ? (même si je le rappelle, les protéines en poudre ne sont pas au stade d'acides aminés).

L'analogie avec certains médicaments avec lesquels on remarque une tolérance sur le long terme n'a vraiment de sens, puisque ici, les médicaments ont des récepteurs et y a un effet de down régulation, et je ne crois pas qu'il existe une chose similaire pour les protéines au niveau du tractus digestif.

Et surtout sur quoi s'appuie-t-il pour dire qu'il y aurait un dérèglement enzymatique ou un défaut de la sécrétion ? C'est du vent, car aucune étude à ce jour ne supporte sa théorie. Peut être des études d'observation mais celles-ci ne permettraient pas, de toute façon, de conclure sur le sujet.