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Bonjour,

Tu ne t etale pas trop sur les graisse saturé dans ton livre, et j aurai aimé connaitre ton avis sur les acide gras saturé vegetale tel que celle issue de la noix de coco (huile, lait, creme...) qui on bonne presse en ce moment.

Donc qu en penses tu dans une optique santé? Dans une optique musculation? Quel quantité? Quel interêt/différence par rapport au acide gras saturé animal?

lionelou a écrit:Quel interêt/différence par rapport au acide gras saturé animal?

Le marketing ?

Je ne m'étends pas sur les saturés car il n'y a aucune donnée qui suggère que nous n'en mangeons pas assez ou que nous devrions en manger plus.

Les graisses issues du coco sont stables et digestes, c'est un bon choix mais avec modération.

D accord merci beaucoup, sans vouloir rentrer dans les details elle peuvent participerjusqu a conbien de l apport en lipide?

Je ne sais pas et personne ne connaît cette valeur "optimale" actuellement. Pas trop à mon avis.

Je ne conseille pas de chercher à en ajouter.

Je profite de ce topic pour te demander quelles sont les sources de lipides qui selon toi, Julien, sont idéales ?
Huile d'olive/colza, avocat, jaune d’œuf, oléagineux, chocolat, avocat, noix de coco, etc ? (j'ai pas parlé de poisson, car personnellement je me supplémente en oméga 3)

Je t'ai déjà vu dire du mal sur des oléagineux, type amandes, et là sur la noix de coco (d'ailleurs t'as pas l'air d'en penser du bien dans le livre de christophe bonnefont sur la recette des rochers coco (qui sont vraiment excellent en passant)).

Si la question te plait, tu peux y répondre dans un podcast

Bonjour,

Je profite de ce topic pour poser une question concernant les graisses provenant de la noix de coco.

J'ai écouter le podcast où vous parler de l'huile de coco, vous dîtes qu'elle ne déséquilibre pas la balance oméga 3 / 6, en est il de même pour le lait de coco, et la noix de coco râpée ?

Remplacer 10g d'huile d'olive par l'équivalant en en lait de coco 2 / 3 fois par semaine est il une consommation raisonnable selon vous ?

Merci d'avance.

Oui et oui.

Merci pour votre réponse.