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Bonjour,

je voudrais savoir s'il y a un intérêt nutritionnel à cuire sa viande au barbecue?

Merci d'avance

Oui, ça permet d'augmenter très fortement le risque de cancer en produisant des molécules toxiques pendant la cuisson.

D'accord, merci du conseil. Cela s'applique aussi au barbecue électrique disposant d'un bac d'eau (pour la récupération de la graisse) en dessous de la résistance?

PS : Vos deux livres (la nutritions de la force et l'assiette de la force) sont terrible !

A partir du moment où on fait griller on produit des hydrocarbures aromatiques polycycliques et des amines hétérocycliques, deux substances toxiques et cancérigènes.

D'accord, je vais changer mes habitudes alors. Merci du conseil