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Bonjour,





Voici la fiche nutritionnelle :

Pour 100gr

Energie 153 kcal
Proteine 30.7 gr
Lipide 2.2 gr
glucides 2.5 gr
folate 20.7 mili gr
cholestérol 428 miligr
Vitamine A 19 micro gr
thiamine 0.02 mili gr
riboflavine 0.14 mili gr
niacine 3.1 mili gr
Vitamine E 0.92 mili gr
Calcium 991 mili gr
phosphore 582 mili gr
potassium 617 mili gr
sodium 5057.7 mili gr
iode 264.5 micro gr
magnésium 265 mili gr
fer 6.7 mili gr
zinc 1.93 mili gr
sélénium 74.43 micro gr
cuivre 1.08 mili gr
manganèse 0.82 mili gr

Compte tenu des informations ci-dessus, ce genre de protéine animale marine peut-il être mangé en grande quantité ?

Merci pour vos réponses

Wock

J'ai envie de toutes les bouffer !
Hmm, si tu peux réduire le sodium, ça me parait pas mal ! En plus, 50g de protéines pour 1€, ça revient vraiment pas cher, même comparé à des oeufs ou de la whey. Mais quid de la pollution ?

Merci Deltoman.

Si d'aucun sait y répondre qu'il ne se prive pas, en attendant vous êtes maintenant au courant que les micro-crevettes sont une énorme source de protéine.

Hop

Ça me semble quand même bourré de sodium, 5 g pour 100 g !
Rien que pour ça, j'éviterais.

Merci Alban, en les faisant préalablement tremper dans l'eau, le gout de sel semble diminuer au moins de moitié, néanmoins quel serait le taux de sodium maximal quotidien que tu conseillerais ? (je ne sale jamais rien habituellement)

Salut,

Je ne conseille rien, je ne suis pas médecin. Cela dit, les apports recommandés en sel sont de 5 à 8 g par jour, jusqu'à 10 g par jour en cas d'efforts intenses, quand on transpire beaucoup.

Mais attention, 5 g de sel = 5 g de chlorure de sodium (NaCl), pas 5 g de sodium (Na).

m g de NaCl = m/M(NaCl) = n mol de NaCl et n mol de Na pèsent n.M(Na) = m (M(Na)/M(NaCl)) grammes
M(NaCl) = 58,5 g/mol
N(Na) = 23 g/mol

Donc dans 5 g de NaCl il y a 5 x (23/58,5) = 2 g de sodium.

Réciproquement, 5 g de sodium sont apportés par 5 x (58,5/23) = 12,7 g de sel !!! C'est donc ce que contiennent les 100 g de crevettes !

Rincer les crevettes, c'est bien, mais tu ne contrôles absolument pas la quantité de sodium et de sel qui reste après rinçage....

Merci beaucoup pour cette réponse très claire Alban

Est-ce que le sel n'est pas ajouté par les vendeurs? Tu as déjà regardé autre part?

J'ai déjà fait une recherche et les micro-crevettes sont malheureusement naturellement salées ... dommage