Matériaux & Cuisson
Posté: 16/11/2013 18h27Bonjour,
J'ai des petites questions santé qui me trottent dans la tête depuis quelques temps. J'ai rien trouvé de bien solide sur le sujet :
- Le téflon pose à priori certains problèmes sur la durée, surtout lorsqu'il est endommagé, comme la migration de certaines particules toxiques dans les aliments. Existe t-il des alternatives plus saines mais tout aussi pratiques ?
- Certains cuiseurs vapeurs sont en polypropylène, donc dépourvus de bisphénol A, bisphénol S et de phtalates (d'après le code d'identification des résines). Mais malgré cela, ce polymère est-il dénué de toxicité pour cette usage (cuisson vapeur) ?
- De manière générale, quels matériaux sont à privilégier pour la cuisson (poêle/casserole) afin d'éviter une migration de particules nocives dans les aliments ?
Merci bien.
J'ai des petites questions santé qui me trottent dans la tête depuis quelques temps. J'ai rien trouvé de bien solide sur le sujet :
- Le téflon pose à priori certains problèmes sur la durée, surtout lorsqu'il est endommagé, comme la migration de certaines particules toxiques dans les aliments. Existe t-il des alternatives plus saines mais tout aussi pratiques ?
- Certains cuiseurs vapeurs sont en polypropylène, donc dépourvus de bisphénol A, bisphénol S et de phtalates (d'après le code d'identification des résines). Mais malgré cela, ce polymère est-il dénué de toxicité pour cette usage (cuisson vapeur) ?
- De manière générale, quels matériaux sont à privilégier pour la cuisson (poêle/casserole) afin d'éviter une migration de particules nocives dans les aliments ?
Merci bien.