Forums SuperPhysique

que vaut-il mieux consommer (lorsqu'on peut pas consommer du frais...) : des legumes surgelés ou en conserve ? lesquels sont les plus sains et contiennent le plus de vitamines/sels mineraux ?

Merci !

Je dirais en surgelé. Le surgelé, la méthode est le blanchiement pour la conservation. Cela vire pas mal de micro-nutriment mais il n'y a pas besoin de conservateur et de tonnes de sels par rapport aux conserves.

Le consensus est que les légumes surgelés c'est ce qu'il y a de mieux.

Même les légumes frais, s'ils sont restés trop longtemps sur le rayon, ne contiendraient plus bcp de vitamines et minéraux.