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Bonjour,

Je ne sais plus trop où chercher l'information par rapport au fait que le café soit alcalinisant ou pas.
J'avais lu que le café est très acidifiant et je tombe sur
où ils donnent du -4.2 pour l'expresso.
Qu'en pensez vous? avez vous d'autres sources? Café acidifiant ou pas ?
La même question se pose pour le Yerba mate???


Merci de vos retours

oui c est surprenant:
café -1,4
expresso -4,2
café instantané -67,4

Effectivement certaines sources se contredisent.
J'ai trouvé ceci:



"Certaines sources considèrent le café comme alcalinisant, mais malgré le fait qu’il contient quelques minéraux et ne renferme pas de protéines, il est acidifiant. C’est un « voleur de calcium » et donc un facteur de risque de l’ostéoporose."

Après il faut voir la quantité consommée (sachant que l'indice PRAL est indiqué pour 100g), si cela est vraiment à prendre en compte pour ton équilibre.

Le Yerba Maté serait alcalinisant (comme les tisanes, thé roiboos,...)

matclems a écrit:(sachant que l'indice PRAL est indiqué pour 100g)

Effectivement si c'est pour 100G y a peu de chance que ça change quelquechose

On m'a toujours dit que le café est alcalinisant en effet mais tout dépend du type de café et la concentration. Par exemple si tu rajoute de l'eau pour faire un allongé il sera bien plus bénéfique qu'un cour. J'ai fais quelques recherches et comme vous et les sources se contredisent. La yerba mate semble moins caféiné et possède plus d'antioxydants que le thé