Forums SuperPhysique

Hier, j'ai acheté du pain essene (oui, je sais, j'ai une vie passionnante... et encore, je ne raconte pas tout ).

C'est un pain fait avec des graines germées, et qui a la particularité de ne pas être cuit.

La première bouchée est assez déroutante, j'ai eu l'impression de manger du foin. Mais ensuite, une fois la surprise passée, c'est réellement très bon (pour celui que j'ai, c'est blé + quinoa, mais il y en a au kamut aussi).

Et en plus comme c'est fait avec des graines germées, c'est diététiquement génial

Si vous avez l'occasion, essayez...

Et maintenant les questions, si par hasard José passe par là (où quelqu'un d'autre ) :

- est-ce vraiment équivalent de manger du pain essene ou des graines germées, du point de vue nutritionnel ?

- est-ce qu'il est facile de faire soi même ce genre de pain ?

Merci.

Ma question, on peut en acheter où?
Moi aussi j'ai une vie passionnante et j'ai acheté de l'huile de noix et de noisette (première fois de ma vie pour les deux huiles)

Je l'ai acheté au même endroit où je me procure mon huile de noix
Dans un magasin bio. Par contre, j'ai oublié de le mentionner, ce genre de pain de conserve au réfrigérateur..
Donc, magasin bio, rayon frais. Par contre, je n'ai plus le prix en tête...

Merci Alban

C'est très facile à faire soit même, germer les graines, les passer dans un mincer( comme pour faire la viande haché), associer à des épices et huile d'olive par exemple, faire des galettes qu'on fait sécher sur le radiateur.
Quand je vivais dans mon squat à Londres, j'ai reçu la visite de 7 ou 8 jeunes filles de 18 ans qui venaient de France, je leur en ai fait de ce pain pendant tout leur séjour chez moi, et elles ont bien aimé. Je les avais emmenées chez les krishnas pour manger et discuter avec eux.
Maintenant les graines germées sont supérieures au pain fait avec des graines germées, car l'oxidation qui se produit quand on casse la graine fait perdre une parti des nutriments, mais cela restera un pain très haut de gamme, supérieur à tous les autres. Prendre la route avec ce genre de galettes pour reserve alimentaire est certainement intéressant.

Intéressant cette préparation de galette !
Tu conseilles quelles graines à faire germer pour ce type de réalisation ?

Il faut le faire avec le blé que tu as.
Mieux si tu as du blé bio, comme il existe plusieurs éspèces de blé sur le marché, il faut prendre celui que tu peux obtenir et ensuite faire une recherche sur les founisseurs de produits bio et des types de blé disponibles, à mon niveau je ne connais pas de restriction d'un type de blé.

Toujours en ce qui concerne le pain, j'ai une question, j'ai vu beaucoup de regime sur le forum ou on y trouve du pain complet, moi j'ai pris l'habitude de manger du pain de mie aux cereales, est ce que c'est equivalent ?
je dois dire que je me perds un peu entre les pains traditionnels, les pains de mie complet, aux cereales, au son etc... j'ai d'ailleurs etais surpris de constater qu'il y avait 8% de lipides dans mon pain de mie aux cereales, etant donné que j'en consomme pas mal je devrai pas passer a du pain au son ou un autre genre ?

Si c'est pour le plaisir gustatif , ok pour le pain. Cpdt et pour simplifier il est tout à fait possible de manger directement , de tps en tps, des grains de blé qu'on a fait germé pendant qques jours ds un verre d'eau, ce n'est pas mauvais, ni dur sous la dent. C'est un remède de grand mère, il me semble que le germe est riche en magnésium et évite tout ce qui est crampe musculaire ... c'est simplissime à faire et ça n'empèche pas le pain

J'en ai acheté un hier avec des graines de Quinoa et c'est vachement bon. D'ailleurs, j'ai tout mangé d'un coup...
Je l'ai payé 2,50 euros, le moins cher. C'est sous vide. Mon pain faisait 250 grs.

Pour 100 grs :
-Calories : 276
-Protides : 14 g
-Glucides : 53 g
-Lipides : <0,1 g
-Calcium : 39 mg
-Phosphore : 250 mg
-Magnesium : 88 mg
-Fer : 2,9 mg

Ceux qui font leur pain eux même, vous avez déjà essayé de le cuire à la vapeur ? Je sais que ça semble étonnant mais il parait que c'est possible et que cela conserve encore mieux les vits B.
Le pain essene doit être cuit aussi non ?