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Il s'agit surtout de faire des compromis.
Il y a la diète idéale d'une part, et ce qu'on est capable de tenir de l'autre.
Si je devais bannir tout produit laitier, le gluten, ne manger que du riz/sarrasin/quinoa, ... je ne tiendrais pas longtemps, même si ça serait sans doute mieux.
Mais à défaut d'une diète idéale qui ne dure pas, je préfère une moins parfaite mais qui dure.
C'est simplement ça, il faut faire des choix dans l'alimentation qu'on fait, mais les faire en toute connaissance de cause.

pâtes et de pain (bref, tout ce qu'on déconseille quoi)

Tu peux approfondir sur les pâtes stp?
Les pâtes complètes c'est pas super?

Les pâtes complètes c'est mieux que les pâtes blanches, mais il parait que c'est moins bon que le riz par exemple.
A part pour le gluten, je ne sais pas trop pourquoi, ce n'est pas à moi qu'il faut demander ça. Un jour Rudy m'a dit "le pain et les pâtes, ça va moins dans le muscle que le riz"
Mais bon, j'ai été élevé aux pâtes italiennes al dente et aux sauces tomates maison, on ne se refait pas

Moi je préfère les pates, ça s'ingurgite plus rapidement et plus facilement mais c'est bon à savoir.

Et les boites de céréales du genre "Typiak" ou tu mets de l'eau bouillante sur les graines pour que ça cuise en 5 minutes, t'en pense quoi?
Dans la composition, il y a 20g de prot et 60g de glucides pour 100g de céréale donc moins d'énergie que le riz -> j'en déduis que ce n'est pas super



Valeur énergétique 1669 KJ / 396 Kcal
Glucides 58,4g
Lipides 9g
Protides 20,2g

C'est ce que ma femme prend
Je ne pense pas que ce soit une question d'énergie, ou de glucides au 100gr, mais plus de type de glucide.
Mais honnêtement, ça dépasse un peu mes compétences.
Je veux bien comprendre les notions de glucides "Seignalet-compliant" (à base de céréales non mutées), de gluten, d'index glycémique (plus élevé avec le pain que les autres formes de dérivés), de fibres (dont celles de l'orge seraient très bonne par ex); mais autrement, je ne saurais dire pourquoi le riz serait mieux que les pâtes pour les muscles par exemple. Est-ce qu'il est plus à même de remplir le glycogène que de faire de la graisse ? Aucune idée.
Il faudrait poser la question à Julien...

ces histoire de riz qui est mieux pour les muscles que les pates ca me semble avant tout etre un grand pas de plus vers le centre psychiatrique pour une difference proche du negligeable sur le physique et la santé.

Patrick K. a écrit:Il s'agit surtout de faire des compromis.
Il y a la diète idéale d'une part, et ce qu'on est capable de tenir de l'autre.
Si je devais bannir tout produit laitier, le gluten, ne manger que du riz/sarrasin/quinoa, ... je ne tiendrais pas longtemps, même si ça serait sans doute mieux.
Mais à défaut d'une diète idéale qui ne dure pas, je préfère une moins parfaite mais qui dure.
C'est simplement ça, il faut faire des choix dans l'alimentation qu'on fait, mais les faire en toute connaissance de cause.

+1, tu as tout à fait raison !

Perso le riz à trop haute dose, ça m'écoeure...
Y a rien de meilleur que les pates perso. Et si je les veux bio, je les fais moi meme.

sarrasin et quinoa j'adore perso

Merci Karen, quinoa et sarrasin j'en mange aussi, mais pas tous les jours quoi

Mr.Propre a écrit:ces histoire de riz qui est mieux pour les muscles que les pates ca me semble avant tout etre un grand pas de plus vers le centre psychiatrique pour une difference proche du negligeable sur le physique et la santé.

toutafay c'est pour ça que j'en reste aux pâtes et au pain et prout

Très bien les pâtes maison Fl@v, pas encore passé le pas, mais après le pain maison, je pense que je vais y passer

Y'en a qui ont un emploi du temps qui fait réver

C'est pas l'emploi du temps, c'est une question de priorités et d'organisation.

et de courage

Quand je rentre à 21h30 du sport, j'ai pas envie de commencer à cuisiner. C'est de l'eau sur le feu, et tout dans la casserole 15 minutes après je suis au lit (ou pas )

A 21h30, je suis au milieu de ma séance en général
Je termine vers 22h30, ensuite le temps de préparer ma bouffe pour le soir et ma gamelle pour le lendemain, me doucher, je suis pas au lit avant minuit...

Silver a écrit:et de courage

Quand je rentre à 21h30 du sport, j'ai pas envie de commencer à cuisiner. C'est de l'eau sur le feu, et tout dans la casserole 15 minutes après je suis au lit (ou pas )

d'où l'organisation dont parle Pat... Je cuisine en avance pour 3 jours minimum, et souvent pour la semaine entiere mes tupps du midi.
le soir ya plus qu'à réchauffer

Je peux pas m'organiser si longtemps à l'avance, je ne vis pas au même endroit la semaine et le weekend. J'ai régulièrement des déplacements internationnaux.

Je prépare le soir pour le lendemain midi (lorsque je n'ai pas de repas "pour le travail") mais je ne peux guère préparer + à l'avance. En plus, j'ai un petit frigo

A défaut, je mange des trucs qui se prépare rapidement (tomates ou endives pour les légumes, poisson surgelé 5 minutes au micro-onde, jambon de poulet, thon en boite, escaloppe de dinde cuite dans l'eau...) En espérant que ça soit provisoire.

Par exemple, aujourd'hui j'ai:
-2 tupperware "repas" pour ce midi et ce soir
-2 shaker de collation + le pain qui va avec
-1 bouteille d'eau
-1 tupperware avec de la whey pour le pré-training de ce soir + 1 autre pour la malto
-1 shaker pour le post-training... et le training sera après + 3h de route

Bref je raconte ma vie mais pour dire que c'est pas toujours évident de tout préparer à l'avance, et de penser à tout... je viens de me rendre compte que j'ai oublié les BCAA pour ce soir

Non c'est sur c'est pas simple..
Mais par exemple, le riz ou les pates tu peux cuire pour plusieurs portions déjà, idem les légumes.. ça peut te faire gagner un peu de temps

D'où l'interêt de s'entrainer chez soi, c'est au moins ça en moins à penser, parce que si je devais en plus préparer mon sac de sport et mes shakers, ça serait la merde !

Sinon oui, les pâtes/riz, une grosse dose cuite en avance, et c'est réglé. De toute façon, je les mange toujours froid, en salade, donc c'est l'idéal, pas besoin de les réchauffer (ce que je ne peux pas de toute façon, je suis trop exigent sur ma cuisson des pâtes pour pouvoir en bouffer des réchauffées ou trop cuites )

A terme je veux un domicile fixe avec mon home gym de bonne qualité

C'est quoi l'équivalence en poids cru / cuit pour les pâtes et le riz (ça dépend de la cuisson, mais à peu près) ?

a peu pres *3 pour riz basmati et pates blanches classiques ; *2 pour le riz/pates complets.

Oui, et encore, j'ai remarqué que ça variait selon le types de pâtes, mes pâtes au Kamut c'est *1.7 environ, signe qu'elles doivent moins prendre l'eau que les autres

bon bah je vais faire quelques stats avec mes prochaines cuissons et je prendrais la médiane

Silver a écrit:A terme je veux un domicile fixe avec mon home gym de bonne qualité

C'est quoi l'équivalence en poids cru / cuit pour les pâtes et le riz (ça dépend de la cuisson, mais à peu près) ?

Ben ça dépend de la cuisson et de l'eau qu'elles auront absorbé...
Les pâtes al dente n'auront le même poids que des pâtes très cuites .

Quand y'a plus de flotte dans la casserole c'est près !

Et je dois m'arrêter à 3 parce que ça fait 5 smiley au total là... : idiot :

Bonsoir bonsoir

Juste une autre petite question Patrick si tu passes dans le coin ^^, quand tu mets 30gr de céréales le midi, j'imagine que c'est 30 gr cru, mais ça peut parait très très peu .. je dois être à 80gr cru pour les pattes par exemple ( donc 165gr cuit me semble ), quand j'ai mesuré ça ce matin ça m'a fait peur et pour tant c'est vraiment pas une grosse assiette je trouve .Et en dessous de ça, je suis incapable de tenir jusque la fin de ma séance qui se déroule de 18h à 19h30 ( je prends un petit shaker avant et parfois une pomme ), donc si tu peux m'éclaircir sur ça

Merci d'avance!

Bonsoir Fodounet,
Oui, c'est 30 gr cru, bien que je sois monté à 40 là.
C'est peu, mais je l'ai dit, redit, et reredit que c'est une question de métabolisme : à 20 ans, j'enchainais mac do, grecques, pizza hut... sans jamais prendre un gramme. A partir de 25 ans, le métabolisme à commencé à ralentir, et maintenant à 30 (j'ai commencé la muscu et donc à m'intéresser à la nutrition à 26 ans) il est assez lent.
Donc je n'ai pas le choix, si je mange plus, j'engraisse, du coup je comble avec des crudités...
Demandez à Alban ce que c'est de ne pas manger à sa faim...

Merci pour cette réponse

Je crois qu'au final je me prends peut être un peu trop la tête, je me permet que très peu d'écart, je contrôle tout ce que je mange alors que je m'entraine sérieusement depuis plus de trois ans, faudrait peut être que j'en profite tant qu'il en est encore temps alors ( j'ai 21 ans ).Puis en plus de ça, étant déjà assez sec de base, j'ai l'impression de perdre à force de faire attention .. je devrais limite peut être manger plus gras et m'autoriser des mac do ^^

Patrick K. a écrit:Bonsoir Fodounet,
Oui, c'est 30 gr cru, bien que je sois monté à 40 là.
C'est peu, mais je l'ai dit, redit, et reredit que c'est une question de métabolisme : à 20 ans, j'enchainais mac do, grecques, pizza hut... sans jamais prendre un gramme. A partir de 25 ans, le métabolisme à commencé à ralentir, et maintenant à 30 (j'ai commencé la muscu et donc à m'intéresser à la nutrition à 26 ans) il est assez lent.
Donc je n'ai pas le choix, si je mange plus, j'engraisse, du coup je comble avec des crudités...
Demandez à Alban ce que c'est de ne pas manger à sa faim...

t'as des photos montrables de comment t'étais quand t'as commencé ?
et je sais pas si ça a été posé comme question mais tu fais quoi en ce moment ? prise de muscle ou sèche ?

Je dois avoir ça qqpart, je vais tacher de mettre la main dessus...

Bonjour á tous, au sujet des pattes depuis quelques temp je me suis mis au pattes au œuf á hauteur de 30% d'eauf, au final plus de protéine et légèrement moins de glucide dans la composition vous en pensez quoi niveau avantage nutrition ?

Plus d'acides gars saturés, un IG plus ou moins similaire vu que du gras et rajouté je pense.

BOBYSIXKILLER a écrit:vous en pensez quoi niveau avantage nutrition ?

Que je préfère prendre mes pâtes et mes œufs séparés

lol c'est une solution aussi

Je vois tu prend pas de bicarbonate de potassium. As tu déjà essayer de l'intégrer dans ta diète?

Tu parles du pain en général qui n'est pas top? Le tien fai a la MAP aussi?
Pensai que çetai que le pain blanc

Patrick K. a écrit:Haha, c'est pour ça que je sèche pendant les vacances, on peut se faire plaisir en mangeant de bonnes choses, et avec les dépenses liées à la plage, ça descend tout seul

Tu arrives a te retenir de manger apres une journee de surf ?

il surf pas il fait bronzette a capbreton

la biz ma biche (cet été on refout ca en route )

bastien402 a écrit:il surf pas il fait bronzette a capbreton

lol, j'essaie de surfer, mais c'est impossible, je ne viens pas assez souvent/longtemps et je n'en fais pas assez assidument... Mais mon rêve de savoir surfer !

bastien402 a écrit:la biz ma biche (cet été on refout ca en route )

Avec plaisir poulet

Cher Patrick, peux tu nous faire une MAJ de ta diet stp?

Ho oui Pat, fais-nous rêver avec ta diète de décembre