Forums SuperPhysique

Posté: **30/01/2010 17h14**

Résumé / Abstract
Objective: To compare the lipid-altering effect of roasted salted almonds and roasted almond butter with that of raw almonds, as part of a plant-based diet. Methods: Thirty-eight free-living, hypercholesterolemic men (n = 12) and women (n = 26) with a mean total serum cholesterol (TC) of 245 ± 29 mg/dL (mean ± SD) followed a heart-healthy diet including 100g of one of three forms of almonds: roasted salted almonds, roasted almond butter or raw almonds for four weeks. Measurements of serum TC, triglycerides (TG), selected lipoproteins and blood pressure were taken at baseline and after four weeks. Results: All three forms of almonds in the context of a heart-healthy diet significantly lowered low-density lipoprotein-cholesterol (LDL) from baseline to the completion of the study. Both raw and roasted almonds significantly lowered TC, whereas the decrease by almond butter (in a smaller cohort) did not reach statistical significance. High-density lipoprotein-cholesterol (HDL) did not significantly change with raw or roasted almonds but slightly increased with almond butter. At the end of the study, blood pressure did not change significantly from baseline values for any of the groups. Conclusion: These results suggest that unblanched almonds-whether raw, dry roasted, or in roasted butter form-can play an effective role in cholesterol-lowering, plant-based diets.

A fond dans les amandes la... Qui en mange et comment ? des recettes simples ?

Posté: **30/01/2010 17h28**

ma recette: une poignée par jour (une dizaine ) au gouter avec 2 noix du bresil et 2ou3 noix

Posté: **30/01/2010 17h51**

La meme j'ai cinq paquet d'amandes de 250g pour la semaines :cool:

Pareille, je les mange cru avec la peau... Et desfois ça me gratte la langue et me fait gonfler un peu les lèvres :idiot:

Allergie ?

Posté: **30/01/2010 20h37**

Continue ta conso régulière et tu auras bientôt ta réponse :idiot:

Les oléagineux ça a mille vertus, mais il n'y a que les noisettes qui sont alcalines. Faut éviter les préparations grillées et/ou salées par contre.

Posté: **30/01/2010 21h00**

15 gr le soir vers 21h30 sinon quelques unes la journée si j'ai la dalle.

Posté: **30/01/2010 21h07**

Je mange 5 amandes deux heures avant ma séance. Je suppose qu'une amende fait 2g, donc je mange 10g, 3 fois par semaine.

Posté: **30/01/2010 21h08**

1 amande = 1,2gr ...... environ. :idiot:

Posté: **30/01/2010 21h45**

Mouais.. moi perso je ne trouve pas cela utile ( pour ma diète je parle) par contre je ne suis pas contre et c'est rudement bon, par contre pourquoi ne mangez vous pas de temps en temps des noix de macadamia ??

Posté: **30/01/2010 21h48**

Pareille, je les mange cru avec la peau... Et desfois ça me gratte la langue et me fait gonfler un peu les lèvres Allergie ?

Idem, j'en ai aucune idée... Un avis d'un spécialiste ?

Posté: **24/07/2012 14h35**

Les amandes seraient 32% moins caloriques qu'initialement calculé.

Explications :

Posté: **24/07/2012 17h51**

Posté: **24/07/2012 18h33**

audiomaniac a écrit:

Il faut lire l'étude et pas uniquement la conclusion. le groupe qui a mangé les amandes a perdu autant de poids à long terme mais par contre ses marqueurs de santé cardiovasculaire semblent meilleurs.

Posté: **24/07/2012 18h47**

Je mange des amandes grillées (sans sel bien entendu), plus courantes aux US.
Est-ce que les bénéfices sont réduits par le processus?

Posté: **24/07/2012 18h54**

Oui un peu, cela oxyde les acides gras à longue chaîne.

Posté: **24/07/2012 19h00**

Mince

Merci en tous les cas.

Posté: **24/07/2012 19h04**

Alain-SPN a écrit:Mince
Merci en tous les cas.

Il y a quand même un bénéfice normalement.

Posté: **24/07/2012 19h09**

Gromit a écrit:Il y a quand même un bénéfice normalement.

Je vais tout de même repasser au amandes "raw".
En général j'alterne avec des noix de Grenoble, genre une semaine sur deux.

Posté: **24/07/2012 19h44**

Penses-tu que la faible digestibilité de certains composants de l'amande tienne à la peau (qui contient pas mal de fibres insolubles je crois) ?

Cela est-il valable pour des amandes émondées par exemple ?

Posté: **24/07/2012 20h37**

Augustin N. a écrit:Cela est-il valable pour des amandes émondées par exemple ?

Oui probablement car cette différence a été retrouvée sur d'autres oléagineux sans peau également.

Posté: **24/07/2012 20h45**

Moins calorique ok, mais quel nutriments en moins ? Lipides, Glucides ou preoteines ?

Posté: **24/07/2012 22h02**

Merci pour ta réponse Julien

Posté: **25/07/2012 08h18**

aimeka a écrit:Moins calorique ok, mais quel nutriments en moins ? Lipides, Glucides ou preoteines ?

Si je comprend bien l'article, le système dans lequel on calcule les calories généralement (1gr lipides = 9kcal) s'avère faussé pour les amandes, du fait de leur digestibilité (enfin en résumé quoi).
Donc pas de nutriments en moins, je pense, en fait on pourrait dire que 1gr d'amandes ferait par exemple 6kcal (enfin je dis ça au pif hein) au lieu de 9kcal, bien que les amandes soient des lipides, ou plutôt que ça reviendrait à consommer un autre aliment de 6kcal/gr. J'imagine que notre système de calcul des kcal doit avoir d'autres imprécisions du genre, peut être encore inconnues...
Julien me corrigera si j'ai mal compris.

Posté: **25/07/2012 16h31**

J'ai compris le même phénomène que ce que tu décris Rémi...

Posté: **26/07/2012 02h46**

J'ai compris la même chose également.

Posté: **26/07/2012 23h28**

Je sais pas c'est le "expose un total calorique surestimé de 32% ".

Si c'est une question de digestibilité alors le total calorique n'est pas surestimé.

Je sais pas si vous voyez ce que je veux dire .

Posté: **26/07/2012 23h59**

J'ai écrit un article spécialement là-dessus :

Que signifie un taux de créatinine élevée chez le sportif ?

Posté: **10/12/2012 00h22**

Bonjour,

je suis à chaque prise de masse le programme diétetique de Rudy ( https://www.superphysique.org/articles/434 ), dans lequel il préconise de manger 20g d'amandes à chaque collation.

Je l'ai fait une bonne partie de l'été, puis j'ai maintenant arrêté car maintenant, lorsque j'en mange, j'ai toujours mal au ventre (même en les machant bien).

Auriez-vous des idées d'aliments / poudres de substitution pour remplacer ces doses d'amandes ?

Merci

Posté: **10/12/2012 04h08**

Salut

Tu peux les remplacer par tous les oléagineux comme noix de cajou non salé, cacahuètes non salé, des noix.
Moi j'aime bien aussi noix de macadamia ou noix du brésil.
Il existe aussi des gélules d'huile de poissons.

Posté: **10/12/2012 15h23**

Les huiles de poisson ne sont pas comparables aux autre aliments cités.

Posté: **11/12/2012 16h31**

Moi aussi j'aime bien noix de macadamia ou noix du brésil.

Posté: **11/12/2012 19h21**

Moi aussi. Le seul problème c'est que quand je commence à en manger j'ai du mal à m'arrêter avant d'avoir fini le paquet entier.

Posté: **11/12/2012 20h37**

Posté: **14/12/2012 21h05**

Alban a écrit:Moi aussi. Le seul problème c'est que quand je commence à en manger j'ai du mal à m'arrêter avant d'avoir fini le paquet entier.

Fait attention à ton budget, vu le prix que ça coûte

Posté: **15/12/2012 00h41**

Je connais pas les noix du brésil moi :eek:

Faudra que j'en cherche

Sinon je savais pas que les cacahuètes étaient aussi bien que des amandes, je vais tester, ça a l'air moins solide que des amandes

Posté: **15/12/2012 11h56**

Noix du brésil = noix d'amazonie. Bourrées de sélénium mais aussi d'oméga-6 malheureusement. Les cacahuètes sont largement moins diététiques que les amandes. Pour faire simple :

_ Amande = minéraux + anti-oxydants + bonnes graisses + aliment alcalinisant + rapport oméga-6/oméga-3: 12/0,005.
_ Cacahuète = minéraux + anti-oxydants + bonnes graisses + aliment acidifiant + rapport oméga-6/oméga-3: 15,5/0,003.

Sources : Lanutrition.fr + SuperPhysique.

Posté: **15/12/2012 12h54**

Faut les tremper dans de l' huile de poisson alors :lol:

Posté: **15/12/2012 15h24**

Higgs a écrit:Fait attention à ton budget, vu le prix que ça coûte

Heureusement, je ne vais pas faire des courses tous les jours ! Ca limite les dégâts.

Posté: **15/12/2012 15h38**

math118 a écrit:Faut les tremper dans de l' huile de poisson alors

Eh pas bête en plus, moi qui prend mes amandes et mes capsules d'oméga-3 en même temps j'y avais pas pensé.

Posté: **07/09/2013 17h25**

Bonjour,

Alors voilà, je cherche à terminer mon programme nutritionnel en rajoutant environ 2x25g d'amandes / jour aux collations, mais je ne sais pas où en trouver pour le meilleur prix (j'ai comparé sur carrefour, leclerc, etc.., mais c'est en général à au moins 12€/kg, mais je pense qu'il y en a quelque part des moins chères non?).

Car ça me parait quand même assez cher non?

Merci.

Posté: **08/09/2013 06h37**

Magasio bio, en général autour des 8,9€ le kilo

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Les amandes seraient moins caloriques qu'on le pensait

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Remplacer les amandes

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Où trouver les amandes les moins chères

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