Les graisses cuites...
Posté: 20/03/2004 18h50
Coucou,
quand on cuit des graisses, style huile d'arachide (friture), les saturées passent de CIS à TRANS non ?
Est-ce qu'il est de même lorsqu'ôn cuit avec de l'huile d'olive ? Si je mets une goute d'huile d'olive (que je ne fais pas bouillir), y'a-t-il changement de la structure chimique ? quel est ce principe ?
Merci bien, @+
quand on cuit des graisses, style huile d'arachide (friture), les saturées passent de CIS à TRANS non ?
Est-ce qu'il est de même lorsqu'ôn cuit avec de l'huile d'olive ? Si je mets une goute d'huile d'olive (que je ne fais pas bouillir), y'a-t-il changement de la structure chimique ? quel est ce principe ?
Merci bien, @+