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Posté: 30/05/2004 12h34Posté: 30/05/2004 12h37
Posté: 30/05/2004 12h51Posté: 30/05/2004 12h54
Posté: 30/05/2004 12h59Qu'est-ce que l'amidon modifié ?
L'amidon modifié présent dans de nombreux produits alimentaires n'a, a priori, rien à voir avec l'amidon provenant de maïs (ou d'autres plantes) génétiquement modifié.
La modification de l'amidon peut être réalisée par voie chimique, physique ou enzymatique dans le but de lui donner des prorpiétés particulières.
C'est par traitement chimique que l'on obtient de l'amidon appelé modifié (amidon modifié = amidons acétyles, amidons acétyles à réaction glycérique ou a réaction adipique, ces amidons sont de faible viscosité, on peut également faire un traitement chimique par éthérification pour conférer aux molécules d'amidon un caractère électropositif).
Depuis le 18 avril 2004, les fabricants ont pour obligation de faire figurer sur les emballages de leurs produits la mention "produits à partir de maïs/soja/colza génétiquement modifié" :
[...]
ATTENTION : si vous lisez "amidon modifié de maïs" sur une étiquette, cela ne signifie pas que le maïs a été génétiquement modifié, mais que l'amidon a subi une transformation physico-chimique pour être utilisé dans la préparation. Si le maïs est génétiquement modifié, vous lirez "amidon modifié de maïs" et également la mention "issu de maïs génétiquement modifié" ou une formule similaire qui contiendra les mots "génétiquement modifié".
Posté: 30/05/2004 13h10