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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Betail le 14/04 20h52

La cancoillotte c'est pas mal aussi non?
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Karen S. le 29/12 11h33

Comme la question m'a été posée déjà plusieurs fois par mp, je crée ce petit topic pour les idées de sauces qui accompagneront nos pâtes, riz etc !

:arrow: Sauce genre carbonara : faire revenir oignon et jambon (plutot que lardons lol), ajouter des champignons aussi, un peu de vin blanc pour le gout et de la crème légère ou creme de soja ("soja cuisine"). Un jaune d'oeuf au dernier moment pour lier le tout !

Même base mais avec du saumon fumé à la place du jambon ; ou même du poulet/dinde.

:arrow: Sauce tomate : faire revenir oignon et ail (avec une poele bien chaude pas besoin d'ajouter de l'huile)ajouter viande hachée et jambon, herbes, coulis de tomate et laisser mijoter couvert à petit feu.. viande des grisons aussi trop bon ! Et un trait de vin blanc en plus pour ajouter des saveurs !
Vous pouvez aussi y ajouter des rondelles de carottes, champignons, poivrons et tout ce qui vous passe par la tête !

:arrow: Pesto/pistou light : beaucoup de basilic (même séché en sachet ou surgelé) et huile d'olive, une ou plusieurs gousses d'ail, avec un peu de parmesan. des pignons si vous avez ça sous la main !
Et la même chose avec une tomate fraiche concassée ou en boite.

Attention quand vous utilisez du jambon ou saumon fumé ; n'ajoutez pas de sel sans goûter !
Vous pouvez remplacer les crèmes par du fromage blanc 0% dans les sauces, par contre mieux vaut l'ajouter en dernier, hors du feu, car à la cuisson il rend de l'eau et c'est pas top je trouve !

Abusez du poivre, des épices et herbes de toutes sortes...
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Karen S. le 30/12 09h11

par LOLO76220:

Pour ce qui comme moi on du mal à manger sans sauce les riz pâtes,etc.. voilà une petite sauce perso :
Ingrédient :

- 3 tomate
- Persil ( pas obligé mais relève le gout quand même
- 1 cuillère à café de ketchup allégé
- gimgembre moulu
- paprika moulu

Mélanger le tout dans un blender et ajouter une petite goute d'huile d'olive à la fin, versez sur vos féculents, voilà c'est prêt! ajouter le persil à la fin!

Bon appétit !
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Robz le 30/12 21h18

Bonne idée. A développer... couché. :lol:
:idiot:
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar patoch123 le 29/01 07h33

merci! en aurait tu d'autre des recttes de sauce pour riz ou pates car la je sature ,j'en ai marre des pates blanche sa fait des mois et là :wtf: !

merci en tout cas bravo pour le post
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Max le 27/03 17h18

Merci pour ce contenu, mais effectivement en aurais-tu d'autres ? Je satures aussi de pates blanches la ^^
Pour le paprika, je trouve que ca n'a absolument aucun gout, comment se fait-il ? mauvaises associations ? Paprika de merde ?
Instagram : instagram.com/max_csn/

▪█───────█▪ ♥
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Dutty_man le 14/07 14h34

Salades à toute les sauces, light et moins light

Sauce au miel: moutarde, vinaigre, huile d'olive, miel, un peu d'eau, sel et poivre.

Sauce indienne: curry, yaourt nature, jus de citron, coriandre.

Sauce au soja: fromage blanc, sauce soja

Sauce aux herbes: fromage blanc, herbes ciselées( surgelées), sel et poivre.

Sauce Russe: fromage blanc, mayonnaise (light), betterave hachée, ail, sel et poivre.

Sauce à la crème: crème allégée, jus de citron, moutarde, sel et poivre.

Sauce piquante: fromage blanc, ketchup (ou concentré de tomate), Tabasco, sel et poivre.

Sauce au bleu: fromage bleu, crème fraiche allégée, trait de cognac.

C'est l'été ^^
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Maxoo le 21/07 01h06

jessaierai la sauce soja pour voir ce que ça donne avec le fromage blanc.
Accepte la pillule rouge si tu veux survivre sur SuperPhysique
training log :http://www.superphysique.org/forums/viewtopic.php?f=7&t=14417
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar andclone le 16/09 13h58

Moi je met des épices avec de l'eau et je peu mettre un peu de moutarde, tu verses sur tes aliments, sa imprègne le gout et sa fait une sauce, c'est ultra bon lol (puis rien n'empeche et c'est même conseillé de mettre au moins 1cc huile colza et ou olive ou noix ;)
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Alban le 16/09 16h50

andclone a écrit:(puis rien n'empeche et c'est même conseillé de mettre au moins 1cc huile colza et ou olive ou noix ;)


C'est conseillé par qui ? Et pour quoi ?
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar RiMa le 17/09 07h07

huile colza et ou noix

Parfait pour déséquilibrer le ratio omégas-3/omégas-6.
"3 répétitions, c'est déjà une série longue."
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Messagepar andclone le 17/09 13h43

De quoi? mélanger les 2 ?
colza et olive?? je ne savais pas, je pensai que c'était le contraire... Moi je met souvent que huile d'olive à froid, j'aime mieux niveau gout...
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Alban le 17/09 14h47

Ca serait super méga cool si tu pouvais répondre à mes questions...

Alban a écrit:
andclone a écrit:(puis rien n'empeche et c'est même conseillé de mettre au moins 1cc huile colza et ou olive ou noix ;)


C'est conseillé par qui ? Et pour quoi ?
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar Francois G. le 17/09 15h04

RiMa a écrit:
huile colza et ou noix

Parfait pour déséquilibrer le ratio omégas-3/omégas-6.

je crois que tu te trompes sur ce coup là.
Demander la routine d'entraînement d'un pro, c'est comme demander le secret du bonheur à un mec qui a le nez plein de coke.
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Messagepar RiMa le 17/09 15h50

Regarde dans la sous catégorie lipides, de l'huile de colza :

Pour 100g, quasiment 20g d'omégas-6 pour quasiment 10g d'omégas-3.
"3 répétitions, c'est déjà une série longue."
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Messagepar Francois G. le 17/09 16h02

Oui, un rapport de 2/1 ce qui est plutôt pas mal non?
je vais faire mon "Gundill": page 28 du bouquin de julien.V :)
édit: sur le site tu trouves aussi cela dans les articles de patrick k et Julien v
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Messagepar Julien V. le 17/09 19h45

Page 28 je ne recommande pas l'huile de noix. Ou alors je n'ai pas compris?
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Messagepar Mike_83 le 17/09 19h48

Je pense qu'il parlait de l'huile de Colza seulement, comme tu l'indique dans ton livre.
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Messagepar andclone le 17/09 19h50

Moi perso c'est colza olive le meilleurs compromis, d'après ce que j'ai compris. Et ce que j'ai lu et ce que des experts mon expliqué, ou alors je n'ai rien compris.
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Messagepar RiMa le 17/09 20h13

Personne d'entre vous ne lis Alban ?

Huile de noix de macadamia.
"3 répétitions, c'est déjà une série longue."
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Messagepar sebinou91 le 17/09 20h29

RiMa a écrit:Personne d'entre vous ne lis Alban ?

Huile de noix de macadamia.


C'est super bon l'huile de noix de macadamia :cool:
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Messagepar Francois G. le 17/09 20h41

oui, je parlais de l'huile de colza.
L'huile de noix a elle aussi un bon ratio, non?
Demander la routine d'entraînement d'un pro, c'est comme demander le secret du bonheur à un mec qui a le nez plein de coke.
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Messagepar RiMa le 17/09 21h23

L'huile de noix à un ration encore pire.

Pour 100g, 53g d'omégas-6 pour 10g d'omégas-3.

"3 répétitions, c'est déjà une série longue."
RiMa
 
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Messagepar Alain-SPN le 17/09 22h51

Entre 1/2 et 1/6 ça reste un ratio correct puisque sauf erreur le ratio idéal sur l'ensemble de la journée doit être autour de 1/6. L'huile de colza fait donc partie des largement moins pire. C'est plutôt des huiles telles que l'huile de tournesol ou celle d'arachide qui sont à éviter absolument il me semble.
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Messagepar Manu le 18/09 06h08

Alain-SPN a écrit: le ratio idéal doit être autour de 1/6.

Le ratio idéal serait plutôt 1/1.
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Messagepar Alain-SPN le 18/09 06h27

Manu a écrit:
Alain-SPN a écrit: le ratio idéal doit être autour de 1/6.

Le ratio idéal serait plutôt 1/1.


wikipedia a écrit:healthy ratios of n−6:n−3 range from 1:1 to 1:4 (an individual needs more n−3 than n−6.)[23][24] Studies suggest the evolutionary human diet, rich in game animals, seafood, and other sources of n−3, may have provided such a ratio.[


Effectivement tu as donc raison. Mais vu que la moyenne des sociétés post-industrielles est de 1:30, entre 1:6 et 1:4 c'est déjà une belle avancée :)
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Messagepar Julien V. le 18/09 13h10

Oui mais si vous regardez l'alimentation globalement il y a beaucoup de sources d'oméga-6 inévitables: viandes, céréales. Par conséquent si une huile ayant un rapport de 5:1 est envisageable dans une alimentation dont le rapport global est le même elle l'est beaucoup moins ou plus du tout dans une alimentation riche en oméga-6. Donc ce n'est pas un choix premier.
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Messagepar Mike_83 le 18/09 13h19

Donc vers quoi ce tourner ...
Moi qui après avoir lu le livre utilisai de l'huile de colza afin de rééquilibrer un peu le ratio oméga6-3, c'est plus ou moins râté...
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Messagepar Alain-SPN le 18/09 17h07



Je suis passé à l'huile de lin pour la salade. C'est bon. Faut juste la conserver au réfrigérateur et pas trop traîner pour la consommer (elle s'oxyde vite).
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Messagepar RiMa le 18/09 17h23

Les omégas-3 contenus dans l'huile de lin sont d'origine végétales (ALA) et sont très mal assimilés par le corps.
Autant dire que l'huile de lin de contient pas d'omégas-3.

"3 répétitions, c'est déjà une série longue."
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Messagepar Alain-SPN le 18/09 17h32

RiMa a écrit:Les omégas-3 contenus dans l'huile de lin sont d'origine végétales (ALA) et sont très mal assimilés par le corps.
Autant dire que l'huile de lin de contient pas d'omégas-3.


Je sais Rima, on en a souvent parlé. Mais tu peux pas faire de sauce à salade avec des gélules d'huile de poisson :idiot:
Le but ici n'est pas de fournir EPA et DHA mais bien de faire une sauce ayant un impact positif (ou au moins non-négatif) sur le ratio journalier entre omega 3 et 6.
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar RiMa le 18/09 18h37

Je suis d'accord avec toi :).
"3 répétitions, c'est déjà une série longue."
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar enzohulk le 01/06 16h17

Salut a tous je suis a la recherche de sauces que vous aurez testez avec des valeur nutritionnel intéressante n'hésitez pas a partagé a plus les gas ;)
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar M0rgan. le 01/06 17h21

La meilleure : fromage blanc 0% avec de la moutarde et un assaisonnement (ciboulette, piment cayenne) Je fais ca dans tous mes plats froids ou en entrée.
Diète Log -> viewtopic.php?f=41&p=1066993#p1066993
Training Log -> viewtopic.php?f=7&t=28722

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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar enzohulk le 01/06 18h36

moi personnellement
je fais sa pour 200 gr de riz cru
200g fromage blanc
Curry
1 oignon
soit 50 de coco rappé
soit 50g de champignon de paris que je fais revenir .

trop bon !!allez les gas lachez vos recettes :cool:
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar M0rgan. le 01/06 18h45

Sauce bernaise :
fromage blanc à 0 % de MG
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de vinaigre d’alcool
1 c. à soupe de moutarde
1 échalote
estragon
ciboulette
Diète Log -> viewtopic.php?f=41&p=1066993#p1066993
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Astaroth le 13/09 09h30

Sauce pour allez avec tes steack/macédoines ou autre :

1 Cuillère à soupe de fromage blanc 0%.
1 Cuillère à café de moutarde.
1 carré frais ail et fines herbes à 0% (ou nature, tout dépend si tu veux changé d'épice)

tu mélange le tout. Après bien sur tu ajoute les épices à ta convenance, si tu veux faire un peux exotique tu met curry/paprika etc etc. Sinon tu met ciboulette, ail et fines herbes(si pour toi le carré frais n'apporte pas assez d'ail et fines herbes), ail des ours, échalotes, poivre. (Pour ma part, tu fais cette sauce, au lieux de mettre 1 cuillère pleine de moutarde tu en met la moitié, tu met citron et ciboulette et tu vas voir avec tes poissons vapeur ou en papillote cette sauce est extra :p)

Et sans mentir je trouve ça mieux que de la mayo. Après j'ai une recette de mayo toute simple sans huile (remplacé par de la gélatine) qui est pas mauvaise. Mais je te ferai signe quand je te la retrouverai.
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Psycho le 20/09 00h38

mayonnaise maison:

huile d'olive, jaune d’œuf, (moutarde, vinaigre,sel,poivre, persil, ciboulette...).

A vous de choisir selon vos goûts et ce que vous voulez accompagner,

montez-là comme il faut pour accompagner vos viandes et poissons.

Bon tour de main!
La clé pour devenir gros, c'est le squat complet et le soulevé de terre. Si tu regardes ta routine et que tu t'aperçois que tu entraînes le haut du corps trois ou quatre fois par semaine et le bas du corps une seule fois, tu as un sérieux problème. La majorité des athlètes devraient vivre et mourir dans une cage à squat.
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar Prynce le 27/11 01h49

Perso j'utilise tout simplement 1 demi avocat que j'écrase en purée, j'ajoute une C à soupe de fromage blanc 0% + quelques gouttes de citron et je mélange ça avec mon filet de colin le soir et c'est top ! :cool:
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Recette de sauce diététique pour les pâtes ?

Messagepar M0rgan. le 27/11 09h11

J'ai trouvé ca dans mon magasio bio :
Diète Log -> viewtopic.php?f=41&p=1066993#p1066993
Training Log -> viewtopic.php?f=7&t=28722

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