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Muffins à la poudre de protéine

Pour manger diététique et gourmet

Muffins à la poudre de protéine

Messagepar Karen S. le 29/12 11h42

La meilleure collation que j'ai pu trouver ! et sans farine ni son.

40g de protéine en poudre
2 oeufs
250g de fromage blanc 0% ( à tester selon la texture de la pâte)
1/4 de sachet de levure chimique
édulcorant et arome si vous voulez (par exemple je mets de la prot coco et un peu d'arome citron, ou de la prot choco et de l'arome noisette, de la bombe :idiot: )

Déposer la pâte dans des moules à muffins en silicone pour en faciliter le démoulage par la suite.

Enfourner 20' à fous chaud, 150° (surveiller la cuisson !)
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Muffins à la poudre de protéine

Messagepar Patrick K. le 03/01 14h17

Pas mal comme collation, tu recommandes de la Scitec Delite pour les faire :super_lol: ?
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Muffins à la poudre de protéine

Messagepar Karen S. le 04/01 13h20

ahahaha j'en ai plus de la delite et j'en prendais plus jamais !!! amande copeaux de noix de coco trop bon, mais vas y le sucre dedans :eek: :ill:

Je mets 10g de la prot à Fab de NM qui donne un bon ptit gout de lait, et 30g de prot pas terrible en shake qui nous reste..
Ceci dit je vais aussi tester la whey pro de scitec miel-vanille qui nous reste !
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Muffins à la poudre de protéine

Messagepar Patrick K. le 04/01 13h50

Karen D. a écrit:ahahaha j'en ai plus de la delite et j'en prendais plus jamais !!! amande copeaux de noix de coco trop bon, mais vas y le sucre dedans :eek: :ill:

Mince, j'hésitais à me prendra la choco avec morceaux de choco pour ta recette justement :idiot:
Tant de sucre que ça ? :super_lol:
Patrick K.
 
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Muffins à la poudre de protéine

Messagepar Karen S. le 04/01 14h02

j'ai plus la teneur en tête mais en plus apparemment il y aurait encore plus de sucre que ce qu'il ya écrit sur l'étiquette..
Mais bon si tu n'es pas en sèche c'est pas ça qui va te tuer ! Envoie les muffins et fais nous ton feedback ! lol
(moi je ne peux plus m'en passer... choco-noisette là pour mon 4h :idiot: )
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Muffins à la poudre de protéine

Messagepar Patrick K. le 04/01 14h11

Yep,
Je prends le train tôt Samedi matin là avec des potes, ils ont tous décrété "petit dej dans le train" et ils vont se ramener avec des viennoiseries, des gâteaux et de merdes...
Pas envie de faire tâche avec mes œufs durs et mon pain sec, alors ça va claquer cette recette de muffins :cool:
Manquera plus qu'une petite source de glucides avec ça...

Je viens de commander le moule et l'arôme noisette sur meilleurduchef là.
Me manque la prot, je me tate pour la prot delite, ils en vendent sur TNTSport (j'espère qu'ils livrent vite!) mais si t'as d'autres sites pour la sitec, let me know.

Curieux qu'il y ait plus de sucre que ce qui est annoncé sur l'étiquette, mais c'est très possible...
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Muffins à la poudre de protéine

Messagepar Karen S. le 04/01 14h27

Nan TNT c'est le moins cher et livraison rapide ! j'avais pris la whey pro chocolat blanc fraise (écoeurante !!) et la delight amande copeaux noix de coco ; choco framboise et choco menthe très bonnes aussi.
Et en plus j'avais un sachet d'échantillons de chaque parfum scitec, 5 sachets de jumbo et un shaker ! Vraiment bien TNT...

Tu sais quoi ?? fait toi des muffins fourrés au chocolat et à la banane !!!!!!!!!!!!!

=> Tu remplis tes moules à moitié, puis tu mets un carré de chocolat noir ou un peu du nutella diet donc j'ai mis la recette ; et une rondelle de banane, et tu recouvres de pâtes puis au four !!
Avec de la coco rapée en plus.......... mouaaaaaaaahhhhhhhh :idiot:
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Muffins à la poudre de protéine

Messagepar sebinou91 le 04/01 14h27

Pas mal comme petit recette !

Je vais essayer, ca évitera de me balader tout le tps avec un shaker de prot' :idiot:
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Messagepar Patrick K. le 04/01 14h37

Aaaaaaaaaaaaah, je veux commander sur TNT mais ils me bloquent au taff !!!!
Ils mettent "chocolat avec morceaux de chocolat" et c'est pour ça que ça m'avait intéressé, mais en fait je pense que c'est la "chocolat au lait des Alpes" qu'on retrouve un peu partout sur les autres sites...
Sinon ya BSN qui fait "Lean Dessert" qui est pas mal du tout il parait aussi...

Haha truc de fou avec la banane ! Je tenterais, mais je pense que je vais essayer la version "simple" dans un premier temps :super_lol:
Patrick K.
 
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Messagepar Karen S. le 04/01 14h39

oui je crois bien que c'est chocolat au lait des alpes... tiens je vais aller y faire un tour moi aussi pour voir..
Tu sais que cela fait des mois que je n'ai pas bu un seul shaker avec tous ces trucs que j'ai trouvé en alternative :idiot:
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Messagepar Patrick K. le 04/01 15h25

Oui mais c'est pas tout à fait pareil.
Ex: j'ai essayé d'aromatiser un shake avec l'arôme chocolat noir itense de Patiwizz. Ben le truc c'est que faut un mettre un petit paquet avant de sentir un gout prononcé de chocolat, mais du coup on a l'arrière gout fort et alcoolisé de l'arôme qui n'est pas super agréable. Sans compter que c'est con à dire, mais un shake qui a le gout du chocolat et qui n'est pas couleur chocolat, ben ça fait bizarre.
Pour ça j'ai pas trouvé mieux que les flavouring system de MP ou le combo cacao dégraissé/sucralose.
Faudrait que j'essaie l'arôme à base de stevia d'Alain aussi à l'occas quand je ferais ma commande VitaCost...

Bon, je sens que ce soir je me commande la delite au chocolat au lait des Alpes, ça devrait le faire pour ta recette de Muffin :cool:
Patrick K.
 
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Messagepar Karen S. le 04/01 15h47

tous ceux que je connais qui ont commandé les différents arômes chocolat de patiwizz m'ont dit qu'ils étaient plutot dég... lol alors moi je reste au cacao dégraissé et sucralose ou stevia ou hermésétas ;)
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Messagepar Patrick K. le 04/01 15h56

T'as bien raison.
Si t'as de l'argent à dépenser à l'occasion, essaie le chocolat des flavouring system de MP, c'est vraiment une tuerie :idiot: (dommage que ce soit aussi cher)
Patrick K.
 
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Messagepar Alan le 04/01 16h19

Free a écrit:T'as bien raison.
Si t'as de l'argent à dépenser à l'occasion, essaie le chocolat des flavouring system de MP, c'est vraiment une tuerie :idiot: (dommage que ce soit aussi cher)


j'ai essayé les 3, je n'irais pas jusque là :idiot:

De mon avis, et si je me souviens bien, le chocolat faut en mettre un paquet pour avoir du gout, le fraise c'est le mieux, et le vanille est dégueux je crois :D
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Muffins à la poudre de protéine

Messagepar Patrick K. le 04/01 16h36

Oui faut en mettre quand même un peu, mais je trouve le goût terrible.
La fraise et la cerise sont bonnes, mais ça fait très chimique. Genre la fraise fait très fraise tagada quoi. Par contre, il en faut bcp moins que le chocolat pour aromatiser un shake.
Vanille j'ai pas essayé.
Patrick K.
 
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Messagepar Patrick K. le 05/01 11h21

Delite chocolat au lait des alpes commandée hier sur TNT (me font peur, ils me disent entre 2 et 5 jour de délais !!!)
L'arôme noisette est parti
A moi les muffins :super_lol:
Samedi je vous fais les photos si j'ai tout reçu :cool:
Patrick K.
 
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Messagepar Karen S. le 05/01 11h34

:cool:
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Messagepar sebinou91 le 05/01 21h25

J'ai essayé ta recette, mais je crois que j'ai foiré un truc :idiot:

Ca n'a pas vraiment gonflé alors que j'ai mis 1/4 de levure et le dessus à plutot caramelisé... :cry:
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Messagepar Patrick K. le 06/01 09h42

Mince j'ai la pression là du coup !
T'es sur qu'elle n'est pas périmée ta levure ?
Patrick K.
 
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Messagepar Karen S. le 06/01 10h25

Ca gonfle peu mais la texture reste relativement aérée quand même.. ils ne doivent pas ressembler à des flans quoi mais vraiment à des muffins !
Pour l'effet de caramélisation oui c'est normal. Une fois la cuisson terminée sors les des moules et laisse-le refroidir, la vapeur d'eau en trop pourra ainsi s'évaporer.
Pour le fait qu'ils n'ont pa smonté du tout, peut être avais-tu mis trop de fromage blanc => texture trop liquide => rendu trop humide donc ne monte pas ?
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Messagepar Patrick K. le 06/01 11h08

Oui bonne remarque, souvent dans ces recettes il convient d'égoutter un peu le fromage blanc; c'est ce que je ferais tiens...
C'était bon sinon sebinou ?
Patrick K.
 
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Messagepar sebinou91 le 06/01 11h32

Je viens d'en manger un, pour ma collation de 11h, je dirais que ca se mange mais c'est pas le fanstasme :rolleyes:

Ma levure est normalement pas périmé, elle a été acheté hier :idiot:

Par contre c'est vrai que je vais essayé d'égoutter le FB car ca ressemble plus à un flan caramélisé qu'autre chose !
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Messagepar Karen S. le 06/01 11h39

En rentrant je ferai une photo du muffin coupé pour vous montrer la texture ;)
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Messagepar Patrick K. le 06/01 11h43

Tu as utilisé quelle protéine sebinou ? Aromatisée ?
Et ton fromage blanc ?

Un dernier point Karen: tu en fais combien avec cette quantité ?
Patrick K.
 
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Messagepar Karen S. le 06/01 11h45

j'en fais six. Et je me retiens d'en manger plus d'un ou deux par jour :super_lol:
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Messagepar Patrick K. le 06/01 11h52

ça doit faire dans les 12 grammes de prot par muffin, ça va c'est pas énorme, non ?
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Messagepar Karen S. le 06/01 11h55

Non pas énorme, je mange souvent un yaourt avec, mais comme j'ai déjà pas mal monté mes prots sur les autres repas je limite.. en fait le muffin c'est le p'tit joker gourmand, parfois je le mange en dessert le midi.
Pour le moment je ne raisonne pas en quantité de prot mais surtout en sensation de satiété et notion de plaisir malgré tout ;)
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Messagepar Patrick K. le 06/01 13h47

Ok, I see !
Pour ma part ça sera pour remplacer un p'tit dej donc je m'enfilerais joyeusement 3 muffins :idiot: (en espérant qu'ils soient réussis !).
Reste plus qu'à trouver des glucides now. Et si on rajoute du son dans la recette, ça foire tout ? :super_lol:
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Messagepar Karen S. le 06/01 13h49

Ben si tu rajoutes du son tu diminue un peu les prots : 20 à 30g plutot, et ça marche aussi! prends la même base que pour le cake !
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Messagepar sebinou91 le 06/01 13h50

Pour mon FB: Auchan 0%
Protéine: Whey aromatisé vanille de MP

Pareil pour ma part, 6 petits muffins et après calcul ca fait environ 10/11gr de prot' par muffins.
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Messagepar Patrick K. le 06/01 13h57

Ok merci Karen, je ferais la recette telle quelle cette fois, on verra la prochaine fois pour l'adapter.
J'irais piocher mes glucides ailleurs :super_lol: Là c'est des prots surtout qu'il me faudra au p'tit dèj (souvent le pb, quand on petit déjeune sucré).

Hmmm c'est peut-être ça sébinou, des muffins à la vanille, ça doit pas être extraordinnaire non ? Elle est bonne la prot en soi ?
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Messagepar Karen S. le 06/01 14h00

Moi je dis, avec des muffins au chocolat, banane obligatoire :super_lol: :idiot:
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Messagepar Patrick K. le 06/01 14h05

Ne me tente pas :idiot: :super_lol:
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Messagepar Karen S. le 06/01 14h19

:cool:
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Messagepar Rudy le 06/01 15h45

Qui aurait cru qu'on parlerait bouffe sur un forum de muscu ? :idiot:
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Messagepar Karen S. le 06/01 15h49

Crois-moi qu'avec moi on finit toujours par parler bouffe :idiot:
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Messagepar Patrick K. le 06/01 16h01

La bouffe c'est bien un des piliers de la muscu non ? "Train, eat, and sleep", Ça me parait naturel !

Ce qui m'étonne moi c'est qu'on ne parle pas plus de repos. On devrait avoir une section "repos" avec des topics sur "les compléments du sommeil", "comment bien choisir son matelas", "qu'est ce qu'un bon oreiller ?", "les conseils pour un bon sommeil", "les massages relaxant pour faire récupérer le SNC"... etc. :idiot:

On peut gagner sur tous les plans, faut rien négliger dans ce sport ! :cool:
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Messagepar Patrick K. le 06/01 16h03

Karen D. a écrit:Crois-moi qu'avec moi on finit toujours par parler fouffe :idiot:

:eek: :idiot:
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Messagepar Karen S. le 06/01 16h04

OUaiiis trop d'accord !!
C'est vrai que sans repos on n'est rien, et ça on met tous du temps à le comprendre.. j'ai répété longtemps à Fab que le trop est l'ennemi du bien :p
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Messagepar Karen S. le 06/01 16h05

Free a écrit:
Karen D. a écrit:Crois-moi qu'avec moi on finit toujours par parler fouffe :idiot:

:eek: :idiot:


L'espace d'un instant j'ai cru que j'avais effectivement fait une coquille.. ça m'arrive tellement souvent :p
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