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Pain complet : comment choisir son pain complet ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Pain complet : comment choisir son pain complet ?

Messagepar Apollon le 22/02 00h58

Ami de l'hypertrophie bonsoir ;

Bientôt l'heure de la caséine mais je profite d'un moment pour demander à des âmes charitables quelques précisions à propo de notre "fournisseur glucidique " j'ai nommé le bien-aimé pain complet.
Après quelques recherches sur le forum (oui j'ai cherché ;) ) je n'ait pas trouvé ma réponse à propo d'une question plutôt simple.
Au travail, il est parfois difficile de prendre ses flocons d'avoines s'isl ne sont pas sous forme de poudre, ce qui enlève malheureusement un effet sur la satiété. Notre ami le pain complet semble pouvoir caler notre estomac en période de sèche.
>Seulement voilà : Comment choisir son pain complet ? N'importe quel pain de boulangerie (complet ou pas) ne contient jamais les mêmes ratios selon l'artisant ... De plus je me posait la question quand à l'IG des "american sandwich" qui font peur en regardant le nom ... (serait-ce macdonaldemant ressemblant?).
Peut être peut-on trouver son bonheur dans les pains au rayon bio ...

Voiloù merci.
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Messagepar xot le 22/02 01h36

Si on veut bien faire les choses même complet il faudrait éviter le pain, encore + au régime.
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Messagepar sebinou91 le 22/02 08h51

Du pain aux céréales c'est pas trop mal et tu peux en trouver au rayons bio...

Sinon, des barres de céréale maison avec de l'avoine/orge :cool:
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Pain complet : comment choisir son pain complet ?

Messagepar Gundur le 22/02 11h42

choisir du préférence du pain complet avec des farines issue de l'agriculture biologique (les autres sont bourré de pesticides)

voir la video suivante:
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Pain complet : comment choisir son pain complet ?

Messagepar Alban le 22/02 14h31

Apollon a écrit:Ami de l'hypertrophie bonsoir ;

Tant pis, je répond quand même ;)

Apollon a écrit:notre "fournisseur glucidique " j'ai nommé le bien-aimé pain complet.

Pour toi peut-être, mais pas pour moi.

Tu ne trouveras jamais j'IG de ces poisons sur leur emballage....
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar xot le 22/02 16h17

Alban a écrit:ces poisons

Si tu n'existais pas il faudrait t'inventer. :lol:
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Pain complet : comment choisir son pain complet ?

Messagepar GsD le 22/02 17h25

Si on parle bien du pain complet, et pas du pain de mie complet, je ne vois pas en quoi il s'agit d'un mauvais aliment.

Le profil calorique n'a rien de choquant, quant à l'IG :

http://www.lanutrition.fr/tableau-des-index-glycemiques.html

Pain complet 65
Flocons d’avoine traditionnels 59
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Pain complet : comment choisir son pain complet ?

Messagepar Alban le 22/02 18h34

xot : :cool:

J'ai volontairement noirci le tableau... j'avais en mémoire cet individu totalement corrompu qu'est Jean-Marie Bourre... à chaque fois qu'on l'entend parler il nous rabache qu'il faut manger 1) du pain 2) de la viande et du boudin 3) des produits laitiers.... ce qui nous montre bien qu'il est payé par le syndicat des minoteries, le CIV et le lobby du lait.

Cela dit, le pain n'est absolument pas un aliment nécessaire, et il peut être remplacé par d'autres sources de glucides bien meilleures à touts points de vue.
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Pain complet : comment choisir son pain complet ?

Messagepar Cech le 22/02 19h13

Salut Appollon ! :!:

Alors j'aimerai rappeler que lesq pains à la levure à base de farines complètes contiennent beaucoup d'acide phytique (80% du phosphore) qui inhibe l'absorption de divers cations (Zn, Cu, Co, Mn, Ca, Fe). Donc déjà que le pain contient moins de vitamines que les flacon d'avoine, en plus il supprime des minéraux ! =P (Je noircie encore plus le tableau :evil: )
Haha mais heureusement si tu fabriques ton pain toi même et sans levure chimique, la fermentation du levain créera un milieu pro-pisse au développement de phytases qui dégradent l'acide phytique en inosistol (vit.B7) et en phosphore.

Donc au final, frabriquer son pain permet un contrôle des ratio caloriques, vitaminiques, minéraux. Ce qui est indispensables en sèche.

Bonne soirée ;).
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Messagepar Jimmy le 22/02 19h44

Cech a écrit:
Haha mais heureusement si tu fabriques ton pain toi même et sans levure chimique, la fermentation du levain créera un milieu pro-pisse au développement de phytases qui dégradent l'acide phytique en inosistol (vit.B7) et en phosphore.

La dégradation de l'acide phytique par le levain et la fermentation est très partielle, et elle affecte également certaine vitamines hydrosolubles. Mais effectivement le pain au levain est à privilégier.

Donc au final, frabriquer son pain permet un contrôle des ratio caloriques, vitaminiques, minéraux.

Vu les ingrédients utilisés je vois pas trop la différence calorique entre du pain maison et du pain du boulanger du coin, quand à ce qui subsiste de minéraux et de vitamines après la cuisson...
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Pain complet : comment choisir son pain complet ?

Messagepar RiMa le 22/02 20h29

Autant faire toi même ton pain avec de la farine T150 intégrale que tu trouveras dans un magasin bio.

Rien n'est au dessus des flocons d'avoine :o
"3 répétitions, c'est déjà une série longue."
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Messagepar Apollon le 22/02 22h59

Je vous remercient tous pour vos réponses intéressantes. On en apprend tout les jours.
Le pain complet semble donc être une idée plutôt mauvaise. Par chance, j'ai toujours consommé de l'avoine. Je voulais essayé quelque chose qui cale plus mais tan pis je souffrirait ahah ...
Juste un petit tuyaux pratique si possible : en collation de l'aprèm vous être plutôt avoine en poudre ou préférez vous autre chose pour vos glucides du "goûter" ( :D )?
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Messagepar Cech le 23/02 19h35

Jimmy a écrit:Vu les ingrédients utilisés je vois pas trop la différence calorique entre du pain maison et du pain du boulanger du coin, quand à ce qui subsiste de minéraux et de vitamines après la cuisson...

Merci pour tes précisions jimmy. Effectivement la cuisson appauvrit le pain =/. Le contrôle passe par la garantie de qualité des aliments utilisés. Et par la quantité des aliments utilisés que l'on peut faire varier chez soi.

Apollon a écrit:Juste un petit tuyaux pratique si possible : en collation de l'aprèm vous être plutôt avoine en poudre ou préférez vous autre chose pour vos glucides du "goûter" ( )?

Bah selon moi le mieux serait ce que tu mets le plus de temps à manger car le message de satiété est déclenché au bout de 20minutes après les premières ingestions ;).
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Messagepar Keyser le 24/02 11h13

Apollon a écrit:en collation de l'aprèm vous être plutôt avoine en poudre ou préférez vous autre chose pour vos glucides du "goûter" ( :D )?


Pour moi, la source de glucides pour le goûter, c'est une banane. :)
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Messagepar Apollon le 25/02 23h18

Je vais donc rester sur les flocons d'avoines même à cette période de la journée. Dans l'idéal je me prend une barquette d'avoine pesée au préalble et j'y verse du lait cacaoté avec. L'avoine en poudre de MP lorsque l'on est préssé est pas mal mais on a plutôt intéret à re-secouer la potion juste avant parce que toute la poudre reste au fond.
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Messagepar Maxoo le 02/03 10h21

Lavoine est une bonne source de glucides mais bonjour les flatulences. Peut être est ce due a la non cuisson.
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Messagepar jitara le 22/03 22h16

Le vollkornbrot en collation à 16 h vous en pensez quoi?
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Messagepar maxens T. le 23/03 01h09

C'est pas une sorte de pain de seigle :?:
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Messagepar jitara le 23/03 07h12

Si c'est exactement ca.
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Messagepar Maxoo le 23/03 12h44

jitara a écrit:Le vollkornbrot en collation à 16 h vous en pensez quoi?

Tu trouves ça ou?

Pour ma collation de 10h je me faisai au départ des "mousse choco avoine"( voir partie recette) puis des biscuits. Mais je dois avouer que ça ma souler de manger de lavoine le matin et a 10h. Et j'ai essayé les crêpes. Et j'ai adorer. Pas la vulgaire crêpe a la farine blanche bien sur. J'ai acheté tout une batterie divers et variée en boutique bio ( sarrasin, kamut, quinoa , riz, châtaigne...) et je me fais deux crêpes tout les jours. ( pas écolo niveau conso électrique j'avoue) avec 50gr de farine/1petit œuf/de l'eau. Et je me suis fait un nutella baptisé omella3 ( je mettrai la recette qd celui ci sera définitivement approuvé par mes papilles ) afin de de faire plaisir et daugmenter ma conso de bon lipide.
Maintenant je suis pressé d'être 10h rien que pour dévorer mes crêpes :)
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Messagepar Alban le 23/03 13h58

jitara a écrit:Le vollkornbrot en collation à 16 h vous en pensez quoi?

J'en pense que ça m'en touche une sans faire bouger l'autre.
Comme je ne suis pas voyant extralucide, je ne connais pas ta diète entière, et donc pas de réponse possible.
Sinon, j'ai déjà dit ce que je pense du pain....
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Messagepar Maxoo le 23/03 15h40

Alban a écrit:
jitara a écrit:Le vollkornbrot en collation à 16 h vous en pensez quoi?

J'en pense que ça m'en touche une sans faire bouger l'autre.
Comme je ne suis pas voyant extralucide, je ne connais pas ta diète entière, et donc pas de réponse possible.
Sinon, j'ai déjà dit ce que je pense du pain....

t'abuses de n'être pas voyant aussi... :p

Je penses qu'il demande si cela peut se substituer au pain complet.Donc si la compo est bonne.
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Messagepar Apollon le 23/03 17h00

Oui cela dépend du reste de la diète.
En tout cas, lorsqu'on est au régime, on a parfois envie de s'empifrer de belles daubes ...
C'est mon cas en ce moment. Mais il faut savoir qu'un aliment qui n'est pas parfais peut quelque fois se placer dans la diète. De toute façon il possède toujours plus ou moins quelques bénéfices et suivant ce que tu place à côté, cela peut passer et éviter de craquer.
Pour ma part, je me fait plaisir le matin depuis peut avec un ajout de 40g de bon miel gustativement orgasmique. Ca ne représente pas une quantitié d'hydrate hors-norme et j'en tient compte dans le calcul.
Mais je réserve mon avis sur le produit dont tu parle car je ne le connait pas.
Bon courage :)
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Messagepar jitara le 23/03 21h30

Je trouve ca en grande surface dans le rayon pain bio, sinon maxoo c'est exactement ca je voulais savoir si ce pain etait un bon pain et non pas dans mon cas particulier. Normalement je me fais des sandwichs au pain de mie complet harrys donc je pense que le vollkornbrot est bien plus benefique...
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Messagepar Alban le 24/03 14h02

Précise.... plus bénéfique que la pain H... pour la santé. En effet, le pain H... est remplis de merdes.
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Messagepar Maxoo le 24/03 15h25


Shit c'est mon pain de secours quand j'ai plus rien. :/
Bon Je me donne conscience car c'est sans huile de Palme mais colza :)
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Messagepar Alban le 24/03 17h48

Tu ne lis jamais la composition des aliments que tu achètes ?
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Pain complet : comment choisir son pain complet ?

Messagepar Maxoo le 24/03 20h07

en fait si. Meme un tantinet psycopathe ^^ Mais c'était plutot ironique mon intervention.
Le tout c'est de savoir qu'on mange (parfois) de la daube ;)
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