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Ratio aliments avant et après cuisson

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Ratio aliments avant et après cuisson

Messagepar buddy le 29/10 17h55

Salut à tous,

Comme je prépare mes repas dans des tupers pour plusieurs jours, j'ai encore du mal à bien voir les quantités avant et après cuisson, surtout une fois égouttée ...

Je sais que pour le pâtes et le riz on fait fois 2 avant et après cuisson, environ ...

Mais le pire c'est la pomme de terre, j'épluche 600g, sans la peau je perds 100g et cuit je me retrouve à 400g (et encore selon la recette).

Voilà je perds un temps pas possible en cuisine à peser les aliments et je voulais savoir si vous avez des petites astuces ou des ratios précis?

Merci

ps : j'ai mis ma diète dans mon log, elle est très efficace.
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Messagepar Julien V. le 29/10 17h57

Pourquoi vouloir peser une fois cuit ?
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Messagepar buddy le 29/10 18h04

Ben par exemple les pâtes je prépare pour 3 jours dans un grand tupper 450g avant cuisson. je prends donc 300g après cuisson pour mon repas. Mais au bout de 3 jours il en reste toujours un peu dans le tupper. Donc c'est approximatif.

Je sais que 50g de riz avant cuisson dans un tupper qu'on mange le lendemain ça fait 116g.
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Messagepar Julien V. le 29/10 18h19

Il suffit de prendre un tiers du tupperware à chaque fois et le problème est réglé.
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Messagepar hulk70 le 30/10 08h42

Oui c'est aussi simple que sa :cool: . Et tu n'es pas à quelques grammes près. Hier je me suis fait du chili pour 3 repas et après cuisson j'ai pris une cuillère et j'ai pris 1/3 à vu d'oeil. :p
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Messagepar Alban le 30/10 13h49

Je fais pareil, à chaque fois que je cuit du riz, c'est pour plusieurs repas. Par contre, j'utlise une balance, moi ;)
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar hulk70 le 30/10 14h02



Moi aussi d'habitude, mais il étais tard ( enfin 21h30 ) et j'avais qu'une envie c'était manger et vu c'est pour 3 repas j'avais peu de chance de me tromper. :p
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Messagepar Julien V. le 30/10 14h58

Autre idée pour une méthode précise : peser la quantité pour 3 jours avant cuisson de sorte à avoir le nombre de calories voulues. Cuire puis repeser et prendre un tiers de ce nouveau poids à chaque fois.
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Messagepar Alban le 30/10 15h12

Il peut y avoir une variabilité de 1-2 %, voire plus, en faisant comme ça. Mais bon ;)

hulk70 : non, non, ça fait pas du tout le gars qui se rattrape aux branches ;)
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar hulk70 le 30/10 16h53



:p
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Messagepar Alban le 30/10 21h24

(y'a pas de honte à avoir si on n'utlise pas une balance ;) enfin, pour moi... d'ailleurs, ça fait un bon paquet d'années que moi même je ne suis plus monté sur une balance)

Alban a écrit:Il peut y avoir une variabilité de 1-2 %, voire plus, en faisant comme ça. Mais bon ;)

Là, c'est n'imp ! je voulais dire qu'à l'oeil je fais une erreur entre 5 et 15 % selon mon état d'éveil... qui n'était pas super quand j'ai écrit le message précédent :idiot:
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar Ibrahimovic le 30/10 21h47

On te pardonne, on ne peut pas être tous aussi brillant que moi en mathématiques et autres sciences d'ailleurs. Sache que tu n'obtiendras certainement jamais un quart des diplômes que j'ai obtenu durant ma brillante carrière d'étudiant. Sur ce, je vais continuer de préparer ma thèse sur la physique quantique.

Enfin peu importe, je vais éviter de rentrer dans les détails sachant que nous sommes sur un forum de musculation dont les pratiquants n'ont qu'à peine la moitié de mon QI.

Bonne journée.
Ibrahimovic
 
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Messagepar Alban le 31/10 14h26

Ibrahimovic a écrit:Enfin peu importe, je vais éviter de rentrer dans les détails sachant que nous sommes sur un forum de musculation dont les pratiquants n'ont qu'à peine la moitié de mon QI.

La moitié de zéro, ça fait toujours zéro !
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar hulk70 le 31/10 14h35

Alban a écrit:
Ibrahimovic a écrit:Enfin peu importe, je vais éviter de rentrer dans les détails sachant que nous sommes sur un forum de musculation dont les pratiquants n'ont qu'à peine la moitié de mon QI.

La moitié de zéro, ça fait toujours zéro !



:wtf: J'ai raté quelque chose :super_lol:
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Messagepar Alban le 31/10 14h39

Moi aussi. Mais on m'agresse, je répond.
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar Patrick K. le 31/10 15h18

Julien V. a écrit:Autre idée pour une méthode précise : peser la quantité pour 3 jours avant cuisson de sorte à avoir le nombre de calories voulues. Cuire puis repeser et prendre un tiers de ce nouveau poids à chaque fois.

C'est exactement ce que je fais :cool:
Patrick K.
 
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