A quelle adresse doit-on t'envoyer notre ebook sur la PRISE DE MUSCLE ?

Graines Germées Et Index Glycémique

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Graines Germées Et Index Glycémique

Messagepar tleilaxu le 06/05 07h55

Bonjour à tous,

On dit souvent que les graines germées ont un IG bas. J'aimerais bien savoir comment c'est possible, en sachant que la germination transforme :
- l'amidon en fructose/glucose,
- les protides en acides aminés/peptides.

Bref, la germination est une "pré-digestion", et ressemble un peu au peptopro, aux BCAA, ou au waxy maize. Donc, en sachant que ces produits font bien monter l'insuline, pourquoi n'en serait-il pas de même pour les graines germées ?
tleilaxu
 
Messages: 61
Inscription: 06/11 15h25
Réputation: -24


Graines Germées Et Index Glycémique

Messagepar Julien V. le 06/05 11h00

tleilaxu a écrit:- l'amidon en fructose/glucose,


l'amidon est une chaîne de glucose. Alors transformer de l'amidon en fructose c'est comme changer du plomb en or.

tleilaxu a écrit:- les protides en acides aminés/peptides.


Ni en acides aminés ni en peptides. En polypeptides parfois.
Avatar de l’utilisateur
Julien V.
 
Messages: 7171
Inscription: 18/09 13h17
Réputation: 179

Graines Germées Et Index Glycémique

Messagepar tleilaxu le 06/05 11h14

Oui, pardon, je voulais dire que les glucides deviennent du glucose et du fructose.
Et que l'amidon est un polymère de D-glucose, qui, durant la germination, subit une hydrolyse qui va le transformer en glucose "pur".

Quand aux protides, je maintiens mes dires. Et même si ceux ci sont juste transformés en polypeptides, ils subissent quand même une hydrolyse, comme pour le Peptopro, par exemple.

Donc, les graines germées ont-elles vraiment un IG bas ?
tleilaxu
 
Messages: 61
Inscription: 06/11 15h25
Réputation: -24

Graines Germées Et Index Glycémique

Messagepar Julien V. le 06/05 21h49

Le PeptoPro est un mélange de di et de tri-peptides, impossible à obtenir par germination.

Si vous suiviez votre raisonnement avec logique alors vous déduiriez que le produit final a un IG très élevé puisque selon vous il donne du glucose pur.
Avatar de l’utilisateur
Julien V.
 
Messages: 7171
Inscription: 18/09 13h17
Réputation: 179

Graines Germées Et Index Glycémique

Messagepar tleilaxu le 07/05 07h46

Je n'ai jamais dit que le Peptopro était issu de la germination. Je parlais du principe qui est le même.

Je n'ai pas dit non plus que le produit donnait du glucose pur, j'ai dit que l'amidon était transformé en glucose.

Et je n'en déduis rien du tout, je m'interroge, et je pose des questions...

Bref, comme dab, comme personne ne sait répondre à mes questions sur aucun forum, je testerais sur moi de façon empirique, et je verrais bien si je fais une hypo ;)
tleilaxu
 
Messages: 61
Inscription: 06/11 15h25
Réputation: -24


Coaching avec Rudy Coia
Musculation avec haltres
Le meilleur de SuperPhysique

Retourner vers Diététique, santé et longévité



 


  • DISCUSSIONS EN RELATION
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: aucun utilisateur enregistré et 0 invités

A PROPOS DE NOUS

Fondé en 2009, SuperPhysique™ est une communauté de passionnés de musculation 100% naturel (sans dopage).

SuperPhysique est dédié aux femmes et aux hommes qui travaillent dur, sans tricher, pour atteindre l'excellence physique.

Nos valeurs sont la progression, la performance, la persévérance et l'effort.

NOS VALEURS

 
© 2009-2020 SuperPhysique™