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Farine de pois chiche et lectines ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Farine de pois chiche et lectines ?

Messagepar FredL le 21/05 10h59

Bonjour à tous !

J'utilise depuis peu la farine de pois chiche pour différentes recettes (notamment de l'assiette de la force) et j'aurai voulu savoir si ça ne posait pas de problème au niveau de lectines présentent dans les légumineuses.

Pour les recettes avec cuisson je pense que le problème ne se pose pas mais est-ce dangereux d'utiliser régulièrement la farine de pois chiche pour des recettes sans cuisson ?

Merci d'avance si vous avez des infos la dessus.

Fred
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Farine de pois chiche et lectines ?

Messagepar Julien V. le 21/05 19h42

Oui c'est dangereux et il en faut pas le faire.
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Farine de pois chiche et lectines ?

Messagepar FredL le 22/05 08h54

Ok merci pour la réponse rapide !
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Farine de pois chiche et lectines ?

Messagepar Le Docteur le 25/05 09h16

Bonjour
Question idiote : pour les protéines à base de légumineuses (soja, pois), le problème peut se poser ?
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Farine de pois chiche et lectines ?

Messagepar Julien V. le 26/05 03h31

Oui bien sûr, le problème se pose complètement.
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Farine de pois chiche et lectines ?

Messagepar Le Docteur le 26/05 16h08

Magnifique ! Entre la whey qui me semble de plus en plus limite (et qui m'a flingué les intestins), l'œuf qui n'est pas dénué de désagréments, le soja, ses phyto-œstrogènes et ses facteurs antinutrionnels, le pois qui en était théoriquement exempt mais non, j'ajouterais la proteine de riz complet qui a intérêt à être bio vu qu'elle est complète... Les protéines en poudre, c'est la joie... Il n'y a rien à sauver, en gros.
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