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Légumes surgelés ou légumes en conserve pour les vitamines et minéraux ?

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Légumes surgelés ou légumes en conserve pour les vitamines et minéraux ?

Messagepar Arnaud H. le 14/12 22h38

que vaut-il mieux consommer (lorsqu'on peut pas consommer du frais...) : des legumes surgelés ou en conserve ? lesquels sont les plus sains et contiennent le plus de vitamines/sels mineraux ?

Merci !
Arnaud H.
 
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Légumes surgelés ou légumes en conserve pour les vitamines et minéraux ?

Messagepar Sébastien le 15/12 00h42

Je dirais en surgelé. Le surgelé, la méthode est le blanchiement pour la conservation. Cela vire pas mal de micro-nutriment mais il n'y a pas besoin de conservateur et de tonnes de sels par rapport aux conserves.
Sébastien
 
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Légumes surgelés ou légumes en conserve pour les vitamines et minéraux ?

Messagepar Fabrice SP le 26/04 07h33

Le consensus est que les légumes surgelés c'est ce qu'il y a de mieux.

Même les légumes frais, s'ils sont restés trop longtemps sur le rayon, ne contiendraient plus bcp de vitamines et minéraux. :(
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Fabrice SP
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