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A quel moment laver/rincer le riz : avant ou après la cuisson ?

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A quel moment laver/rincer le riz : avant ou après la cuisson ?

Messagepar Correz le 03/10 17h44

Bonjour,

Lavez vous votre riz avant ou après la cuisson ?
Je le fait après la cuisson mais bon après j'ai l'impression de manger de l'eau.. Faut-il plutôt le faire avant ?

Merci !
Correz
 
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A quel moment laver/rincer le riz : avant ou après la cuisson ?

Messagepar Fabrice SP le 03/10 17h53

Il faut le rincer avant cuisson pour diminuer les traces possibles d'arsenic et améliorer la cuisson.

Tu peux le rincer après pour enlever le surplus d'amidon présent sur le riz et qui le rend collant si tu le mets dans une boîte et ne le manges pas immédiatement. :)
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Fabrice SP
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A quel moment laver/rincer le riz : avant ou après la cuisson ?

Messagepar Correz le 03/10 19h16

Si j'ai bien compris, l'amidon n'est pas "nocif" donc le laver après la cuisson est juste nécessaire si l’aspect collant nous dérange.

Comme quoi j'étais dans le faux, je le laverais avant à partir de aminant, merci.
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