Impossible de trouver une table d'II, et apparemment c'est une notion plus "fiable" que l'IG (le principe est aussi de mesurer la sécrétion d'insuline par rapport à une référence -pain blanc- mais pour un apport calorique identique).
Manifestement les recherches là -dessus sont assez récentes, mais on ne comprend pas certains resultats qui ne correspondent pas aux tables d'IG, comme les laitages qui ont un IG faible mais un II aussi important que des sucreries raffinées !
Est-ce que quelqu'un a des infos intéressantes sur l'index insulinémique ?